Трудно е да не се обърне внимание на сладкиши като виенски щрудел. Това ястие веднага ще спечели сърцето ви с невероятния си вкус, приятен аромат и нежна текстура. Предлагам да не се колебаете и по-скоро го пригответе.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - брашно - 250 г;
- - масло - 2 супени лъжици;
- - яйчни жълтъци - 2 бр;
- - сол - щипка.
- За пълненето:
- - ябълки - 1 кг;
- - лимонов сок - 1 бр;
- - стафиди - 100 г;
- - нарязани бадеми - 75 г;
- - пресни трохи от бял хляб - 100 г;
- - масло - 100 г;
- - заквасена сметана - 125 г;
- - захар - 100 г;
- - канела - 1 чаена лъжичка;
- - пудра захар - 2 с.л.
Инструкция за употреба
1
Разтопете маслото, комбинирайте го със съставки като: жълтъци, сол и брашно. Въведете 125 милилитра със сигурност топла вода там. Смесете образуваната маса до гладкост. Така получавате доста готино тесто. Съмнявайте го във формата на топка и го поставете в найлонов плик или прилепващ филм. В тази форма оставете за 60 минути.
2
Извадете корите от ябълките, след което ги нарежете на малки филийки. Към тази маса се добавя изцеден сок от един лимон, както и нарязаните бадеми и стафидите. Смесете правилно всички съставки.
3
Разтопете супена лъжица масло в тиган и запържете 100 грама трохи от бял, за предпочитане пресен, хляб върху него.
4
След като изтече времето, сложете тестото върху работната повърхност, леко го омесете с ръце и след това го „бийте“, като удряте масата. След като приключите с тази процедура, използвайки точилка, обърнете върху лист пергамент тънък слой.
5
Първо нанесете половината разтопено масло върху разточения лист тънко тесто, след това намажете със заквасена сметана и поръсете с препечения бял хляб. Върху тази маса сложете ябълков пълнеж, а върху него суха смес, състояща се от гранулирана захар и канела.
6
Увийте тестото с пълнежа като руло. Поставете съда върху намазнена тава за печене и го намажете с остатъците от разтопеното масло.
7
Поставете ястието във фурната. Там трябва да се пече 45 минути при температура 180 градуса. Когато печенето е готово, охладете го, след което гарнирайте със захар за глазура. Виенски щрудел готов!