Известните украински кнедли, ястие от националната кухня, се приготвят от безквасно тесто, след което се сваряват и сервират на масата със заквасена сметана, крекели или извара.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Пшенично брашно 400 г;
- Масло (можете да вземете гхи) 100 г;
- Яйца 2 бр;
- Вода -0, 5 чаша;
- Заквасена сметана 0, 5 чаши;
- Сол - чаена лъжичка (непълна).
Инструкция за употреба
1
Пресейте брашното и след това направете малка фуния (задълбочаване) в него. Внимателно изсипете половин чаша вода във фунията, добавете 2 супени лъжици масло и яйца, разбити със сол. Смесете всичко старателно и омесете не много хладно гладко тесто.
2
Разточете тестото на равномерен слой с дебелина 0, 5 см, след което нарежете слоя на малки парчета с произволна форма.
3
Кнедли се приготвят непосредствено преди сервиране, за това натопете парчетата тесто във вряща подсолена вода и гответе за около десет минути с малко варене. Когато всички кнедли в тигана изплуват на повърхността, те могат да бъдат отстранени. Прехвърлете готовите кнедли с нарязана лъжица на сито и оставете водата да се отцеди.
4
Загрейте олиото в тиган, сложете готовите кнедли в него, леко запържете, систематично разклащайки тигана и можете да го поднесете на масата. С такива кнедли е добре да сервирате заквасена сметана.
Обърнете внимание
Можете също да изпържите шпиг (свинска мазнина), да го нарежете на малки парченца и да подправите с горещи бисквити, за да овкусите горещи кнедли.
Полезни съвети
В горещите кнедли, подправени с масло, можете да добавите прясно извара.