Изварата пудинг е не само здравословна, но и доста вкусна. Въздушни и нежни - тези сладкиши могат да бъдат наградени точно с такива епитети. Според класическата рецепта, пудингът от извара трябва да се задушава, но съвременните домакини предпочитат да го пекат във фурната. Във всеки случай този пудинг ще се хареса както на възрастни, така и на деца, особено ако го изсипете, когато го сервирате на масата със сладък сироп или сладко.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За извара пудинг:
- 20 г захар;
- 100 г извара;
- 15 г захаросани плодове;
- 10 гр грис;
- 30 г заквасена сметана;
- 2 яйца
- 10 г масло;
- 10 г всякакви ядки;
- 15 г стафиди без костилка.
- За извара пудинг с ябълки:
- 500 г извара;
- 2 ябълки
- 200 г захар;
- 2 яйца
- 50 г масло;
- 35 гр грис.
Инструкция за употреба
1
Разтрийте изварата през сито. Комбинирайте го с грис, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Вместо грис можете да използвате бисквити. Препоръчително е да приемате извара мазнини.
2
Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците разбийте със захарта и маслото. Изсипете яйчената смес в изварата и разбъркайте всичко.
3
Накълцайте захаросаните плодове и ядки. Добавете ги, както и стафиди към изварата. Яйчните белтъци разбийте на пяна и при непрекъснато бъркане ги въведете в изварата. Именно разбитите протеини придават на това ястие нежна и пищна консистенция.
4
Намажете формата с масло и поръсете с гранулирана захар, поставете подготвената маса в нея. Покрийте тигана и поставете пудинга на водна баня до готовност. Това обикновено отнема 40 минути. Отвън пудингът от извара трябва да има мека, леко груба, но не пържена коричка. Вътре това ястие трябва да е сочно.
5
Нарежете приготвения пудинг на порционирани порции и сервирайте със сладко, кондензирано мляко или заквасена сметана към масата.
6
Гответе изварата пудинг с ябълки. За да направите това, комбинирайте извара с грис, разбит яйчен жълтък и смесете всичко.
7
Разбийте белтъка на пяна и внимателно разбъркайте в масата. Разделете изварата на две части. Обелете ябълките, настържете ги и изсипете захар на вкус. Към ябълките може да се добави малко смляна канела.
8
Сложете половината извара в намазнена форма, след това добавете настърганите ябълки, а след това и втората част от изварата. Поставете тигана в предварително загрята фурна и печете за 35 минути. Оставете пудинга да изстине във фурната изключен, след това няма да се утаи.
9
Извадете сладкишите от формата, нарязани на парчета и ги залейте с всякакъв лют горски сос. Отделно можете да сервирате сладко или заквасена сметана.
Обърнете внимание
При печене, изварата на пудрата се вдига доста, но като изстине, ще падне, затова я сервирайте на масата в гореща или топла форма.
Свързана статия
Пудинг от извара "Нежност"