Пълнените домати изглеждат елегантно и живописно, независимо дали са печени или сервирани като студено ястие. Като пълнеж за печени домати можете да използвате както зеленчуци и месо, така и гъби.
Изберете вашата рецепта
За да приготвите две порции пълнени домати с добив 230 грама, всяка порция ще се нуждае от следните продукти:
- домати - 360 гр.,
- пресни гъби - 240 гр.,
- лук - 50 гр.,
- доматено пюре - 20 гр.,
- зелени - 10 гр.,
- чесън - 1 гр.,
- крекери - 30 гр.,
- растително масло - 30 гр.,
- заквасена сметана - 60 гр.,
- сирене - 10 гр.,
- сол, черен пипер - на вкус.
Технологията на готвене на домати, пълнени с гъби
Масите на продуктите, които са посочени в рецептата, са с бруто тегло. Първо трябва да изберете домати със същия размер, диаметърът им средно трябва да бъде 4-5 см. Те трябва да отрежат горната част заедно със стъблото (ако има такова) с 1/4 от целия домат. Вътре доматите трябва да премахват семената и част от пулпата.
Обелете лука и ситно нарежете на кубчета, измийте гъбите и нарежете на ситно. Пасирайте лука и гъбите в олио, след това добавете ситно нарязан чесън и билки, след което добавете доматеното пюре. В края на задушаването добавете сол и черен пипер и смлени бисквити. Каймата се охлажда и след това може да се използва за пълнене на домата.
Настържете кашкавала на средна ренде. За да приготвите това ястие, е по-добре да използвате сирени с ниско топене, като пармезан. Можете също така да смесите пармезан и някое от огнеупорни сирена (Edam, Gouda). Напълнете готовите домати с кайма и отгоре поръсете със сирене. Поръсете масло отгоре и сложете във фурната. Загрейте фурната до температура 180 градуса по Целзий. Печете ястието за 20-25 минути (докато доматите са готови).
Готовите домати, пълнени с гъби, трябва да се сервират със заквасена сметана и да се поръсят със ситно нарязана зелена.