Печеното свинско в заквасена сметана е една от класическите възможности за готвене за този вид месо. Лесно за приготвяне, но не по-малко вкусно, това ястие ще бъде достойна украса за трапеза и ще се хареса както на гостите, така и на собствениците на дома.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 г свинско филе;
- 2 бр лук;
- 1-2 скилидки чесън;
- 200 г шампиньони;
- 1-2 зърна чушки;
- 1 супена лъжица. заквасена сметана;
- 1/5 чл. вода или месен бульон;
- 2-3 с.л. брашно;
- сол
- пипер
- пикантни билки
- дафинов лист на вкус;
- олио за пържене.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете свинското и оставете да изсъхне добре. Можете да го потупвате на сухо с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага. Нарежете месото на малки продълговати парчета. Подправете със сол. Втрийте внимателно с нарязан чесън и оставете за няколко минути, за да накисне месото. След това оваляйте свинското месо в брашно.
2
Загрейте растително масло в тиган и сложете месото там. Пържете на среден огън до златисто кафяво.
3
Обелете, измийте и нарежете на малки кубчета. Измийте гъбите и ги нарежете на филийки. Сложете нарязан лук и гъби в тиган. Измийте чушката и го нарежете на тънки ивици. Когато гъбите се запържат, докато се сварят наполовина, сложете чушката в тигана. Разбъркайте и оставете да се запържи на среден огън.
4
Отделно смесете заквасена сметана, билки и подправки. Поставете получения сос от заквасена сметана в месото. Разбъркайте и добавете вода или месен бульон (ако има такъв). Когато сосът заври, покрийте и намалете котлона. Месото трябва да се задушава 20-30 минути, докато стане меко. Ако сосът заври през това време, добавете още вода.
5
Хвърлете няколко дафинови листа в месото няколко минути преди готвене, за да придадете специален вкус на ястието.
6
Задушено свинско месо в сметанов сос, сервирано с картофено пюре, ронлив ориз или макаронени изделия.
Обърнете внимание
Когато планирате обяд или вечеря, имайте предвид, че процесът на приготвяне на свинско месо в заквасена сметана може да отнеме 1-2 часа, в зависимост от качеството на месото.
Полезни съвети
Трябва да се помни, че месото трябва да бъде нарязано на влакната.
За да добавите красота към ястието, използвайте чушки с различни цветове.
Като пикантни билки можете да използвате босилек, риган, кориандър, семена от бяла горчица и хмел сунели.
За равномерно навиване на свинско месо в брашно, можете да изсипете няколко лъжици брашно в найлонов плик и да поставите месото там. След като разклатите няколко пъти пакет, ще получите желания резултат, без да си изцапате ръцете.