Супата от Зама е молдовско национално ястие, сервирано горещо. Преди това се готвеше само с птиче месо, но сега се прави с риба и изобщо без месо (постно заместител).
Вкусът на супата е доста интересен, с киселинността, която му придава квас.
Изберете вашата рецепта
Молдавската зама е традиционно ястие. Има традиция, според която се сервира на втория ден от сватбата. Булката трябва да подготви заместника, като по този начин тя показва кулинарните си умения.
Характеристика - добавяне на кисел домашен квас. Ако няма квас, тогава можете да го замените с лимонена киселина.
Домашните юфки са неразделна част от това ястие. Ако вземете обикновена юфка, значи това вече не е заместник.
Пилето трябва да е домашно приготвено, в противен случай вкусът ще бъде напълно различен. Птичето месо има по-полезни свойства, то е по-меко и вкусно.
Тази супа съдържа пилешки запас, което означава, че може да се използва като лек за махмурлук или като лек за настинка.
Точните съставки:
- домашно пиле;
- лук 2 броя;
- моркови;
- корен от магданоз;
- шушулка от пипер за потискане;
- магданоз и целина;
- домашен кисел квас 200 милилитра;
- домашна юфка.
Получаване:
Първо трябва да сготвите пилето. Изцедете първия бульон, а втория гответе, докато месото е готово.
За да готвите юфка, разбийте яйцето, смесете с брашното. Тестото трябва да е еластично. Разточете тънък слой и оставете да достигне за половин час.
Докато тестото изсъхне, отделете пилешкото месо и нарежете на средни парчета.
Обелете и нарежете зелените, лука, морковите и чушките, нарязани на малки кубчета, изсипете в бульона.
Разточете тестото в епруветка, нарежете на тънки ивици и изсипете във вряща супа.
Донесете домашен квас до кипене и изсипете с останалите съставки.
Оставете го да вари за 15 минути.
Супата на Зама е готова, приятен апетит!