Смята се, че известният сос Песто за пръв път се появява през втората половина на 19 век в Италия. Класическата рецепта включва пресни босилек от босилек, чесън, зехтин и борови ядки. Но можете да се отдалечите малко от каноните и да го приготвите с орехи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 чаши пресни листа от босилек;
- - 50 мл качествен зехтин;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1/3 чаша обелени орехи;
- - 40 г пармезан;
- - щипка сол;
- - Прясно смлян черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Обелете чесъна, нарежете го наполовина и извадете зеления център. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Изплакнете босилека под течаща вода, отърсете капките и подсушете с кухненски хартиени кърпи.
2
Сложете обелените орехи на сух тиган без олио и леко ги запържете на слаб огън, като разбърквате с шпатула. В купа с хранителен комбайн поставете зелени босилек, зехтин, чесън, изсипете сол. Смелете съставките.
3
Към масата добавете орехите и настъргания пармезан. Разбийте за още 30 секунди, докато се получи сравнително хомогенна зелена каша.
4
Прехвърлете получения сос в стъклен буркан с винтова капачка и съхранявайте в хладилника. По традиция "Песто" се сервира с паста, можете да готвите с него ризото, да печете картофи или риба. Сосът песто се разстила върху хляб, отгоре се слага резен шунка и резен сирене моцарела - оказва се много вкусен сандвич.
