Сглобяемите месни халета не са като всяко друго първо ястие. Много задоволителен и ароматен, той се оказва вкусен дори когато е изстинал. Уникален вкус й придава комбинация от обикновени продукти.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 г говеждо месо върху костта;
- 300 г свинско месо;
- 2-3 пилешки бутчета;
- 500 г пушено месо (шунка)
- котлет
- ловни колбаси
- бекон);
- 2 л вода;
- 1-2 крушки;
- 1-2 моркови;
- 2-3 с.л. доматено пюре;
- 2-3 кисели краставички или 5-6 корнишона;
- 1/2 с.л. саламура;
- без костилки маслини;
- лимон;
- олио за пържене;
- сол
- пипер
- дафинов лист на вкус.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете говеждо месо, пилешки бутчета и свинско месо под течаща вода. Сложете в голям съд и като го напълните с вода, поставете да заври. Когато водата заври, намалете котлона до минимум. Краката могат да се извадят след 30-40 минути. Оставете говеждото и свинското месо за още 1, 5-2 часа, така че месото да е добре сварено и меко. Подправете бульона със сол и черен пипер на вкус.
2
Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на ситно, настържете морковите. Изсипете малко растително масло в тигана. Сложете лука и морковите и ги сотирайте, като разбърквате от време на време, за 4-5 минути на среден огън. Добавете доматено пюре и оставете да къкри за няколко минути, докато се появи характерна сладникава миризма. Нарежете туршията на тънки ивици. Сложете в тиган, разбъркайте и запържете с лука и морковите за 1 минута.
3
Извадете говеждото и свинското месо от бульона. Cool. Пушени пушени меса и месо с тънки ивици.
4
Поставете задушените зеленчуци, нарязаните пушени меса и месото в бульона. Добавете маслините и ½ чаша саламура. Разбъркайте и гответе на среден огън за 10-15 минути. Хвърлете няколко дафинови листа няколко минути преди да сте готови. Оставете кошара да престои 15-20 минути, след което можете да я поднесете на масата.
5
Сложете резенче лимон в чиния за сервиране, изсипете халат. По желание можете да добавите заквасена сметана на вкус.
Обърнете внимание
Необходимо е бульонът да се осоли доста, тъй като съставът на рецептата включва саламура и на следващия ден след готвене, когато санджичката се влива, може да се окаже по-солена.
Полезни съвети
По желание може да се добави сини сливи към халаджията. За да направите това, той трябва да се измие, наряза на ситно и да се добави към врящия бульон заедно с пърженето и месото.
Свързана статия
Как се готви екип от месо, месо и риба