Цвеклото е полезно за всички - вкусно, здравословно, нискокалорично, евтино, но можете да го намерите във всеки магазин за хранителни стоки. В салатите цвеклото може да се използва варено, сурово и кисело. И се комбинира с голямо разнообразие от продукти.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За варена салата от цвекло
- 1 голямо цвекло;
- 100 г сини сливи;
- 100 г орехи.
- За сос в салата от варено цвекло
- 1 суров яйчен жълтък;
- 1 чаена лъжичка горчица;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- 1/4 чаена лъжичка сол;
- черен пипер на вкус.
- За салата от сурово цвекло
- 2 малки млади цвекло;
- 1 голяма круша;
- 100 г сирене фета;
- 4-5 листа мента.
- За дресинг със салата от сурово цвекло:
- 1 супена лъжица зехтин;
- 2 чаени лъжички лимонов сок;
- сол на вкус.
- За салата от кисело цвекло
- 1 голямо цвекло;
- 1 прясна краставица;
- 3 репички;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица зехтин.
- За марината
- 1 литър вода;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица 5% трапезен оцет;
- чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица захар с пързалка.
Инструкция за употреба
1
Салата от варено цвекло
Измийте добре цвеклото. Не е необходимо да го обелите от корите и да отрежете гръбнака. Така тя ще спести повече витамини. Сложете го във вряща вода и гответе за около 15-20 минути, ако кореновата реколта е малка. Колкото по-голямо е цвеклото, толкова повече време е необходимо за готвене.
2
Направете салатен дресинг, докато цвеклото се готви. Сложете един суров жълтък в купа, добавете горчица, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Изсипете зехтин в купа и разбийте сместа с размах. Когато масата стане еднородна, добавете малко лимонов сок, сол и разбъркайте.
3
Охладете цвеклото, обелете ги и настържете на едро ренде. Нарежете сините сливи на малки парченца и нарежете орехите. Разбъркайте всички съставки и подправете със соса.
4
Салата от сурово цвекло
Обелете младото цвекло и нарежете на тънки ивици. Извадете корите от сладко-киселата круша и нарежете на ивици възможно най-тънки. Поръсете цвеклото и крушите с дресинга и разбъркайте.
5
Комбинирайте зехтин и лимонов сок, добавете сол и няколко капки балсамов оцет. Оформете круша с цвекло, натрошете сирене фета отгоре и гарнирайте с листа от мента.
6
Маринована салата от цвекло
Нарежете суровото цвекло на тънки ивици и ги сложете в буркан. Сложете литър вода на огъня, доведете до кипене, потопете нарязан чесън, сол и захар във водата. Махнете тигана от котлона и добавете оцет към водата. Залейте цвеклото с получената марината и оставете да изстине. Поставете буркан с кисело цвекло за един ден в хладилника.
7
Нарежете на тънки ивици прясна краставица и репичка. Нарежете лука на половин пръстени. Смесете всичко в дълбока чиния. Извадете цвеклото от буркана, изстискайте го и го поставете в чиния. Посолете зеленчуците, добавете малко зехтин и разбъркайте.
8
Ако решите да направите салата от сурово цвекло, вземете млади кореноплодни зеленчуци с малък размер. Тогава салатата ще се окаже нежна и вкусна.
Свързана статия
Гаспачо с черен пипер и цвекло