Според източния календар предстоящата 2019 г. ще бъде годината на Земното прасе, следователно, за да не се дразни тотемното животно, се препоръчва да се изключат ястия от свинско месо от празничното меню. Но какво да кажем за салата Оливие, защото по традиция един от нейните компоненти е свинското и говеждото наденица? В този случай алтернатива на добре познатата салата е доста подходяща.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 пилешки гърди със среден размер;
- - 7 картофа;
- - 1 голям морков;
- - 200-300 г зелен консервиран грах;
- - 2 кисели краставички;
- - 5 варени яйца;
- - 1 прясна ябълка;
- - няколко пера от зелен лук;
- - майонеза;
- - заквасена сметана;
- - растително масло за пържене;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете пилешките гърди добре под течаща вода, след което изсушете добре. По желание можете да увиете месото в найлонов плик и да победите малко с дървен кухненски чук, за да направите филето по-меко. Нарежете гърдата на малки парченца.
2
Загрейте малко безвкусно слънчогледово олио в тиган, добавете нарязано пилешко месо и пържете до готовност.
3
Изплакнете добре картофите и морковите, сварете във вряща вода до пълното им сваряване. Сложете зеленчуците в чиния, оставете ги да изстинат напълно. Освободете от корите и нарежете не твърде големи зарчета.
4
Отцедете консервирания грах. Краставици с кубчета с приблизително същия размер като моркови и картофи. Обелете ябълката, накълцайте пулпата си подобно на зеленчуците.
5
Черупки от яйца. За да направите това бързо, поставете всички яйца в пластмасов съд с капак, изсипете половин чаша вода и разклатете старателно за няколко секунди. В резултат на това просто действие черупката ще се напука и водата ще й позволи лесно да се отдалечи. Нарежете яйцата.
6
В дълбока купа за салата или чиния поставете всички съставки за салатата. В отделна купа смесете майонезата и заквасената сметана. Най-често, когато приготвяте соса за "Olivier" заквасена сметана, сложете малко повече от майонезата. Смесете готовите съставки за салата със соса, добавете сол на вкус.
7
Изплакнете зеления лук под течаща вода, отърсете капки и нарежете. Поставете салатата в чинията, в която ще я поднесете на трапезата, а отгоре поръсете със зелен лук. Друг интересен вариант за сервиране на основната новогодишна салата е като пълнеж за тарталетки или профитероли.
