Тази салата е в менюто на почти всички френски ресторанти, което показва нейната актуалност. Той е изобретен в Ница и е леко и питателно ястие за местните жители. Всички съставки на салатата Никоаз са евтини и могат да бъдат закупени и в най-близкия супермаркет.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - рукола - 75 g
- - пилешко филе - 260-350 g
- - без костилки маслини - 130-150 g
- - зелен фасул - 150-200 g
- - яйца - 3-5 бр.
- - домати - 250-340 g
- - чесън - 3 скилидки
- - горчица - 3-5 ч.л.
- - лимонов сок - 2 с.л. л.
- - зехтин - 350 g
Инструкция за употреба
1
Измийте пилешкото филе, сложете в дълбока тенджера с вода и гответе на среден огън за 6-9 минути. Отстранете пяната, намалете котлона, добавете сол и гответе още 17-19 минути. Извадете филето от бульона, охладете, след което нарежете на малки парченца.
2
Докато пилето се приготвя, направете дресинг. Обелете и нарязайте на ситно чесъна. Комбинирайте масло, горчица, чесън и лимонов сок, разбийте със пасатор.
3
Кипнете бульона отново, добавете боба и гответе 7-8 минути. Изхвърлете в гевгир. Гответе яйцата за 7-8 минути. Охладете със студена вода, след това обелете и нарежете на две половини.
4
Нарежете маслините на кръгчета. Измийте и подсушете доматите и рукола. Доматите нарежете наполовина. Сложете рукола, боб и домати в чаша, добавете половината дресинг, маслините и разбъркайте.
5
Сложете салатата върху ястието, добавете резени пилешко месо и яйца отгоре. Напълнете с останалата превръзка.