Патладжанът е наистина кралски зеленчук, който на Изток се смята за източник на дълголетие. Той е много полезен и удовлетворяващ, което е особено важно по време на пост. Опитайте пържени ястия с патладжан с пресни зеленчуци, ядки или ги пригответе за зимата.
Изберете вашата рецепта
Салата от пържени патладжани със зеленчуци
съставки:
- 500 г патладжан;
- 300 г домати;
- 1 средна глава бял лук;
- 1 малък куп копър;
- 1 ч.л. балсамов оцет;
- 1/3 ч.л. смлян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
Патладжанът при пържене абсорбира много масло. За да избегнете това, поръсете ги с 1 с.л. сол и оставете да престои 20 минути, след това изплакнете обилно под течаща вода и поставете върху дебела хартиена кърпа, за да изсъхне.
Нарежете кожата от патладжана и ги нарежете на кубчета, а доматите на кубчета. Обелете лука и нарязайте на ситно, копъра. Загрейте растително масло в тиган и запържете основната съставка на ястието до златисто. Хвърлете го в гевгир или намажете излишната мазнина със салфетки, комбинирайте с пресни зеленчуци и налейте оцет. Смесете всичко, подправете с черен пипер, сол на вкус и сервирайте.
Салата от пържени патладжани с ядки с ядки
съставки:
- 400 г патладжан;
- 100 г орехи;
- 4 скилидки чесън;
- 100 г пресен кориандър (килантро);
- 2 супени лъжици зехтин;
- растително масло за пържене.
Нарежете обелените патладжани с напречни кръгове с дебелина 5 мм. Надушете ги в растително масло, докато омекнат, след което ги оформете. Нарежете ситно орехите в хаванче или кафемелачка и ги смесете с натрошен или настърган чесън и зехтин, докато се получи гладка паста.
Намажете филийките патладжан със смес от орех и чесън, залепете ги по двойки и ги поставете върху чиния в слайд. Натрошете килантрото и го покрийте с оригинално предястие за салата, което е идеално за празничен празник по време на пост.