През сезона на свежите зеленчуци, за обяд или вечеря, можете да приготвите апетитни и здравословни яхнии, приготвени от тиквички, картофи и домати. Въпреки ниското съдържание на калории, това витаминно ястие за дълго време дава усещане за ситост и зарежда с енергия.
Изберете вашата рецепта
Рецептата за зеленчукова яхния
Основни съставки:
- 5-6 картофа;
- 1 тиквичка;
- 1 морков;
- 3-4 домата;
- 2 зърна чушки;
- 1 лук;
- 6 супени лъжици растително масло;
- 4 скилидки чесън;
- зелени магданоз и копър;
- сол.
Обелете и нарежете лука. Измийте морковите, тиквичките, доматите, чушките и картофите старателно. Тиквички, нарязани на малки кубчета. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета точно като тиквички. Ако за приготвяне на яхния се използват млади картофи, най-добре е да не го обелите, тъй като в корите се натрупват почти всички хранителни вещества и витамини.
Настържете обелените моркови на едро ренде. Нарежете чушката на половина, отстранете семената и нарежете на ивици. В загрято растително масло запържете лука до златисто кафяво. След това добавете настърганите моркови и запържете, като разбърквате, още няколко минути. Добавете картофите, тиквичките, чушката и разбъркайте.
Тиквички съдържа витамини А, С, В1, В3, както и важни микроелементи за организма: магнезий, калций, желязо, калий и други.
Покрийте плътно и оставете да къкри на слаб огън, докато картофите са готови (приблизително 20-25 минути). Ако е необходимо, добавете малко количество вряла вода по време на задушаване. Докато зеленчуците се готвят, обелете и нарязайте ситно чесъна.
Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете на малки парченца. Когато картофите станат меки, добавете доматите към зеленчуците, разбъркайте добре и оставете да къкри за около 5 минути. Добавете нарязания чесън, солта, доведете до кипене и изключете. Вкусът и ароматът на ястието ще станат още по-ярки и по-богати, ако го оставите да вари 15-20 минути и едва след това го поднесете на трапезата.
Думата "яхния" има чужди корени. Произхожда от френския ragoûter, което се превежда като „стимулиране на апетита“.
Как да сервираме зеленчукова яхния от тиквички, картофи и домати?
Зеленчуковата яхния е еднакво вкусна и топла, и студена.
Ястието може да бъде сервирано като самостоятелно ястие или като гарнитура към различни ястия от месо, риба, птици.
Когато сервирате яхния със зеленчуци, можете да поръсите с нарязани пресни билки и да изсипете заквасена сметана или гъсто домашно кисело мляко. Салатите, приготвени от пресни краставици, репички и зелени листни зеленчуци, вървят особено добре със зеленчукова яхния.
Свързана статия
Зеленчукова яхния във фурната.