Приготвянето на вкусна пикантна закуска от прясна скумрия няма да бъде трудно. Според тази рецепта, скумрията е много вкусна, пикантна и ароматна. Тя ще бъде перфектната закуска за празничната трапеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 пресни скумрии;
- - 1 литър вода;
- - 5 супени лъжици. супени лъжици сол;
- - 3 супени лъжици. супени лъжици захар;
- - 1 чаена лъжичка суха горчица;
- - 20 бр. грах черен пипер;
- - 6 цели скилидки;
- - 10 г кориандър;
- - 5 дафинови листа;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица 9% оцет.
Инструкция за употреба
1
Изсипете 1 литър вода в тигана, донесете го до кипене. Добавете всички необходими подправки към водата, кипете 2-3 минути. Махнете тигана от котлона, добавете растителното масло с оцет. Покрийте и охладете маринатата от скумрия до около стайна температура.
2
Отсечете главата на рибата, отстранете вътрешностите, премахнете и черните филми. Изплакнете под течаща вода. Прехвърлете подготвената риба в широка купа, напълнете с охладена марината.
3
Покрийте рибата отгоре с чиния, обърнете внимание, че рибата трябва да бъде изцяло потопена в маринатата. Оставете на студено за 2 дни. Можете да го поставите в хладилника, а ако на двора е студена есен или зима - на балкона. Скумрията може да се съхранява в маринатата до 4 дни - всичко зависи от това колко пикантна искате да направите риба.
4
Преди сервиране се препоръчва рибата да се окачи така, че маринатата от нея да се подрежда - така се оказва по-вкусна. Втрийте маслото отгоре, в тази форма то не се съхранява дълго време, така че опитайте да ядете рибата по-бързо.
5
Пикантната скумрия е идеална като независима закуска, но ако желаете, можете да експериментирате, включвайки я в салати и други студени мезета за празничната трапеза.