Жулиен е доста известно ястие. Приготвя се лесно, много е удовлетворяващо и вкусно. Съставките за приготвяне на жулиен могат да бъдат закупени във всеки магазин или супермаркет. Поради цялата си простота, това ястие ще ви зарадва както на семейна вечеря, така и на гала вечеря.
Изберете вашата рецепта
За да приготвим 4-6 порции, трябва:
- Пилешко филе 400 гр.
- горски гъби, шампиньони 200-300 г също са подходящи за нас
- лук 300гр.
- сирене, можете да използвате някой от твърдите сортове от 150-200 g.
- заквасена сметана със средно съдържание на мазнини 150 g.
- супена лъжица брашно
- масло 50-100 g.
- имаме нужда от растително масло за пържене
- сол
- прясно смлян черен пипер
подготовка
Нарежете пилето на малки кубчета. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Гъбите първо трябва да бъдат почистени и измити, след което горските гъби трябва да се варят 10 минути (не забравяйте да нарежете твърде големи гъби на няколко части). След като заври гъбите, ги изхвърляме в предварително приготвен гевгир, така че излишната вода да е в чашата, след което ги нарязваме на малки парченца. Ако използвате гъба от стриди или шампион, няма нужда да ги готвите, а просто нарежете на малки кубчета.
Загряваме тигана, като добавяме растително масло, поставяме нарязаните гъби там, като не забравяме да посоляваме и пържим, докато цялата излишна течност (гъбен сок) се изпари.
Изсипете нарязания лук в тигана и запържете още 3 минути.
След това добавете нарязаното пиле, поръсете със сол и черен пипер и запържете на силен огън още 4 минути. След това добавете парче масло и пържете за не повече от 3 минути, без да забравяте да разбърквате от време на време.
Ако използваме гъба от стриди или шампион, тогава е по-добре да ги запържим след лука или едновременно с лука, на силен огън.
Без да чакате цялото масло да се запържи, добавете брашно на същото място и разбъркайте отново. След една минута силно разбъркване добавете заквасена сметана, разбъркайте и сложете тигана на слаб огън.
Довеждайки до кипене, не сваляйте от огъня само за няколко минути, като същевременно не забравяме да разбърквате, за да не се запари ястието ни и да се готви равномерно.
За да завършим приготвянето на ястията, ги подреждаме в производители на кокос, ако нямате такива форми, можете просто да използвате кошници или ролки, като предварително сте извадили трохата от средата. Отгоре намажете жулията с настърган кашкавал.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 5-10 минути, така че сиренето да се разтопи и да се появи златиста коричка.