С думите „захарен сироп“ не е необходимо веднага да мислите за сладко розови коктейли, които залепват пръстите ви и оставят плака на зъбите ви. Захарният сироп се използва за приготвяне на плодове от Daiquiri и други коктейли на основата на ром, украсени с чадъри. Същият захарен сироп ще ви помогне при смесване на по-сериозни коктейли. Той ще добави сладкиши към напитки на базата на уиски като Old Fashion и свързващото вещество Джийн Физ.
Изберете вашата рецепта
Сироп, наричан още "прост", се приготвя чрез разтваряне на захар във вода. Използвайки захарен сироп, вместо да поръсите захар с лъжици директно в напитката, ще получите по-точна и равномерна степен на сладост, а захарните кристали няма да се утаят на дъното на чашата, като мръсен пясък. Повечето коктейли използват сироп с равни пропорции захар и вода, но ако искате да направите по-гъст и наситен сироп, пропорциите могат да се променят.
Обикновен захарен сироп:
1. Топла вода: Измерете една чаша вода и я изсипете в тиган. Доведете водата до кипене.
2. Добавете захар: Измерете една чаша захар и я добавете към вода. Намалете топлината до ниска, за да не кипне сместа.
3. Разтворете захарта: Смесете захарта с вода, докато захарта се разтвори напълно.
4. Охладете течността: След като течността изстине, тя може да се съхранява в хладилник за един месец.
Опитайте кафява захар с меласа, направена от сок от сурова захарна тръстика. Такава захар се произвежда в екзотични видове, като турбинадо, демерара и москавадо. Като алтернатива, добавете няколко лъжици лимонова кора, лимон или портокал, резени пресен джинджифил, нарязани по протежение на шушулката на ванилия или две пръчици канела към сиропа. Оставете сместа да къкри за около пет минути, след това охладете и прецедете сиропа.
Експериментирайки с обикновен сироп или сложна импровизация, базирана на проста рецепта, можете да балансирате горчивия или кисел вкус на напитката. Кой от нас ще откаже капка сладки?