Гъска, пълнена с ябълки и портокали във винен сос, ще бъде основното ястие на празничната трапеза. Рецептата е проста, но процесът на готвене отнема известно време. Обърнете внимание на температурните условия и съветите относно лапите и крилата на птица.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 гъска (с тегло 3-4 кг);
- 6 зелени ябълки;
- 3 портокала;
- 1/2 лимон
- 1 супена лъжица захар;
- 3-4 с.л. зехтин;
- 3 глави лук;
- 250 мл портсано вино Масандра
- мадейра или шери;
- 2 ч.л. горчица със зърна;
- 0, 5 ч.л. едрозърнеста сол.
Инструкция за употреба
1
Измийте гъската с течаща студена вода. Подсушете с хартиена кърпа.
2
Поръсете птицата по цялата повърхност с вилица и разтрийте вътре и отвън със сол.
3
За да предотвратите изгарянето на лапите и крилата по време на готвене, ги увийте във фолио.
4
Поставете гъската върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 40 минути.
5
Обелете ябълките от семената и нарежете на парчета.
6
Обелете и нарежете портокала.
7
Изцедете сока от лимона.
8
Смесете ябълки с портокалов и лимонов сок.
9
Извадете гъската и изцедете излишната мазнина, образувана по време на пържене. Отстранете фолиото от крилата и краката.
10
Охладете леко и започнете гъската със смес от ябълки и портокали.
11
Поставете гъската върху лист за печене и поставете във фурната за още 1, 5 часа. Намалете фурната до 180 градуса.
12
Обелете и нарежете нарязаните на кръгчета лук.
13
Сотирайте лука в зехтин до златисто кафяво.
14
Добавете вино и горчица към лука.
15
Налейте 2 чаши вода и оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън.
16
Извадете гъската и залейте соса с виното.
17
Поставете ястието във фурната за още 1 час.
Обърнете внимание
Гъска, портокал, ябълки, сини сливи, мед, сол, подправки, фолио. Гъската се накисва за един ден в студена вода + 1 кг сол за цялото това богатство))). На втория ден подсушете с кърпа и я напълнете с портокали, нарязани на четвъртинки …
Полезни съвети
Гъска, пържена с ябълки, е твърде скучна, затова предлагам да подготвите гъска с портокали за празничната трапеза. 1 гъска, зелени ябълки (за предпочитане Antonovskaya), 3 портокала, сушени кайсии, сини сливи, орехови ядки, лук. Измийте трупа от гъски, изсушете го отвътре и отвън, сол, черен пипер, настържете чесън, поръсете със сладък пипер или всяка друга подправка по ваш вкус.