Пай с бекон и яйца се счита за класика на висококачествената и сърдечна стара английска кухня, но тъй като британците са страхотни колонизатори, австралийците, Нова Зеландия и американците също се борят за правото да наричат това ястие национално.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За пълненето:
- 4 дебели резенчета бекон
- 3 големи пилешки яйца
- 120 мл мляко
- сол и прясно смлян черен пипер
- За сладкарски сладкиш:
- 175 г пшенично брашно
- щипка сол
- 40 г мека мазнина
- 40 г масло
- тавичка за печене за 12 тарталета (всяка дупка с диаметър 6 см отгоре).
Инструкция за употреба
1
Започнете, като направите тестото. В голяма широка и дълбока купа пресейте брашното с щипка сол през ситно сито. Нарежете маслото на стайна температура и меката мазнина на филийки и добавете към брашното. Вземете нож или зеле котлет и започнете да нарязвате маслото и мазнината директно в брашно на по-малки парчета. Веднага щом брашното и малките парчета от маслено-масления компонент изглеждат повече или по-малко равномерно смесени, отделете ножа или котлета и започнете да разтривате тестото с пръсти възможно най-лесно и точно. Налейте 1 супена лъжица много охладена вода и го смесете с тестото първо с нож, а след това отново с леки движения с пръсти. Когато тестото се смеси с вода, краищата на купата ще изглеждат чисти. Ако това не стане, добавете още малко студена вода и отново я смесете в тестото. Сега поставете омесеното тесто в найлонов плик и го оставете в хладилник за 30 минути, за да може да "почине".
2
Вземете пълнени. Сложете 2 яйца в малка тенджера и добавете достатъчно вода, за да покрие повече от 1 сантиметър над нея. Доведете водата до кипене и настройте таймера за 7 минути. След това, когато изтече времето, охладете яйцата под студена чешма за около минута и ги оставете в тази вода.
3
Нарежете бекона на кубчета и го запържете в тиган до златисто кафяво. Поставете нарязана лъжица върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
4
Разточете половината тесто върху леко набрашнена повърхност, изрежете 12 кръга с диаметър 9 сантиметра и същия брой кръгове с диаметър 7 сантиметра. Намажете тавата за мъфини. Поставете големи кръгове във формата, като леко притискате тестото към краищата.
5
Черупките на яйцата и нарязани на кубчета. Смесете с бекон. Разделете пълнежа между 12 пайове, сол и черен пипер. Разбийте останалото яйце с мляко и внимателно изсипете малко в пълнежа на всеки пай. Навлажнете краищата на по-малките кръгове и направете капачки върху тях. Изрежете малък отвор във всяка в центъра, със силиконова четка, намажете пайовете с мляко, печете 10 минути във фурна, предварително загрята до 200 ° С. След това намалете котлона до 190 ° C и печете още 25 минути до златисто кафяво. Сервирайте пайове могат да бъдат както топли, така и охладени.