Черният дроб е здравословен и много питателен продукт. Не е чудно, че лекарите и диетолозите препоръчват да го включите във вашата диета. Черният дроб съдържа желязо, мед, калций, магнезий, фосфор, витамини А, С, група В. Правилно приготвеният черен дроб е полезен за всички хора, включително бременни жени и деца. И има много ястия от тази карантия. Например, можете да направите пай с черен дроб, което не е срамно да сложите на празничната трапеза и което ще бъде чудесна закуска за вашите гости.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- телешки черен дроб - 700 г;
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 100 мл;
- брашно - 100 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 200 г;
- чесън - 3 скилидки;
- майонеза;
- растително масло;
- сол;
- За украса:
- варени яйца - 3 бр.;
- Зелените.
Инструкция за употреба
1
Вземете говежди черен дроб, изплакнете го под течаща вода, отстранете филма от повърхността. След това усучете в месомелачка.
2
Добавете яйца, мляко към усукания черен дроб и разбъркайте добре. Можете да добавите заквасена сметана вместо мляко. След това добавете сол и брашно. Разбъркайте отново. Резултатът трябва да бъде еднородна смес, подобна по консистенция на тестото за палачинки.
3
Загрейте тигана, налейте малко растително масло. Запържете палачинките от черния дроб на среден огън до хрупкавост (около 5 минути от всяка страна). За да не се счупят палачинките, когато ги обърнете, първо ги поставете в чиния (ако са добре сварени, лесно трябва да се плъзнете върху нея сами) и след това ги обърнете обратно в тава.
4
Пригответе пълнежа за тортата a. Нарязваме ситно лука и запържваме на среден огън. След известно време добавете морковите, настъргани на едра или средна ренде. Запържете зеленчуците за 2 до 3 минути. След това добавете към тях ситно нарязаните зеленина. Разбъркайте добре.
5
Отделно смесете майонезата с чесъна, преминат през чесъна. Това ще бъде импрегниране за тортата.
6
Съберете пая. В чиния, намазана с растително масло, сложете първата торта с черен дроб, намажете с майонеза и чесън отгоре. След това разпределете зеленчуците равномерно. Покрийте със следващата палачинка за черен дроб. Така че съберете цялата торта. Намазваме последната (отгоре) торта с майонеза. Смажете с него страните на пая.
7
торта. Например, поръсете отгоре настърган яйчен жълтък и украсете страните с протеин. Освен това можете да украсите тортата със стръкове зеленина, консервиран грах и т.н.
8
Поставете тортата в хладилник за няколко часа, така че да се насити с майонеза. След това можете да го поднесете на масата. Приятен апетит!
Полезни съвети
Ако не харесвате телешки черен дроб, тогава можете да го замените с пилешко. Той се готви по-бързо, а в допълнение съдържа много фолиева киселина, която е важна за нормалното функциониране на имунната и сърдечно-съдовата система. А на вкус пая от него се оказва по-нежен, отколкото от други видове черен дроб.
Свързана статия
Как да си направите сами тирамису
- Черен дроб: състав, свойства и предимства на черния дроб
- пай с черен дроб