Пицата Four Seasons е уникална комбинация от вкуса на четири отделни пици. Едно ястие успешно комбинира домати и моцарела (пица Маргарита), артишок и маслини (Капричиоза), шунка и гъби (прошуто и гъби), босилек и аншоа (Achuge).
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Състав за 4 пици с диаметър около 20 сантиметра:
- За теста:
- - брашно - 500 г;
- - сол - 1 чаена лъжичка;
- - прясна мая - 10 г;
- - зехтин - 15 мл;
- - топла вода - 250 мл.
- За пълненето:
- - узрели домати - 300 г;
- - листа босилек за украса;
- - зехтин - 45 мл;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - шампиньони - 250 г;
- - нарязана скилидка чесън;
- - нарязан пресен магданоз - супена лъжица;
- - артишок в зехтин - 100 г;
- - маслини - 50 г;
- - всяка варена шунка - 150 г;
- - филе от хамсия - 8 броя;
- - моцарела - 200 г;
- - босилек - 8-10 листа.
Инструкция за употреба
1
Поставете всички съставки за тестото в голяма купа, налейте топла вода и зехтин. Омесете еднородно тесто и го оставете на топло място под влажна кърпа, така че тестото да се удвои. Нарежете нарязаното тесто на 4 части, оформете 4 топки, прехвърлете в чиния, поръсена с брашно, покрийте с кърпа и оставете за 1 час. По това време започваме да подготвяме пълнежа.
2
Правим кръстовидни разрези върху доматите, спускаме ги във вряща вода за 1 минута, за да можете лесно да премахнете корите. Нарежете обелените домати на 4 части, извадете семената, смилайте в блендер до гладкост. Добавете 2 супени лъжици зехтин (30 мл) и малко сол, отстранете отстрани.
3
Изплакнете шампиноните добре, избършете със суха кърпа, за да отстраните излишната вода, нарязани на филийки. Запържете гъбите на една лъжица зехтин с нарязан магданоз и чесън за 3 минути на силен огън. Добавете сол и черен пипер на вкус, отстранете отстрани.
4
От тестото оформяме 4 основи за пица с диаметър около 20 сантиметра. Разпределяме ги върху листа за печене, намазани със зехтин, или в отделни форми (ако има такива). Равномерно намажете тестото с доматено пюре.
5
Загрейте фурната до 250 градуса. Нарязваме артишока на спретнати филийки, шунка на ивици, аншоа на 2-3 части по дължина. Разделяме всички съставки, така че да са достатъчни за 4 пици в същото количество.
6
Визуално разделете основата за пица на 4 сектора. В едната разстиламе гъбите и шунката, във втората - артишок и маслини, в третата - аншоа, а четвъртият сектор оставяме празен. Изпращаме пица във фурната за 10 минути. По това време нарязваме моцарелата на парчета със средна дебелина.
7
Изваждаме пицата от фурната, равномерно разпределяме моцарелата по цялата повърхност и я връщаме във фурната за 2-3 минути, за да се разтопи сиренето. Преди сервиране украсете с магданоз или босилек.