Заешкото месо се счита за диетично, нискокалорично и лесно смилаемо месо, което съдържа голямо количество витамини и хранителни вещества. Вкусен, деликатен и наистина оригинален е заек, приготвен във фурната.
Изберете вашата рецепта
За да се готви заек във фурната, е необходимо правилно да се подготви месото и да се маринова. Накиснете първоначално заека във вода или марината. По правило те пекат заешко месо, нарязано на порционни парчета.
Фурна изпечен заек в кефир
За да приготвите това вкусно ястие, ще ви трябват следните съставки:
- заек (1-1, 5 кг) - 1 бр.;
- лук - 3 бр.;
- 100 мл горчица за маса;
- 200 мл кефир;
- 2-3 с.л. л. растително масло;
- подправка за месо (на вкус);
- сол (на вкус);
- зелени (магданоз, копър, кориандър и др.) - на вкус.
Изплакнете месото и го нарежете на порции, след което го оставете да изсъхне естествено върху хартиена кърпа. След това сложете месото в купа, поръсете с подправки за месо.
Обелете и нарежете лука на половин пръстени, след това прехвърлете в купа с месо и изсипете кефир. Сега трябва да осолите заека, да добавите черен смлян черен пипер, разбъркайте добре и оставете да се маринова 12 часа под затворен капак. Поставете месото в хладилника.
След определеното време извадете месото, залейте го с пикантна горчица и го оставете за 15 минути на стайна температура. В тавичка, намазана с растително масло, сложете заешкото месо и го изпратете във фурната, загрята до 180 ° C. След 15 минути извадете формата, поръсете заешкото месо с нарязани билки и оставете да къкри във фурната до омекване. Сервирайте това ястие горещо.
Запечен с фурна заек в саксия
Можете също да готвите заек в саксия. За това ястие ще са ви необходими следните съставки:
- 1 кг заек (филе);
- 200 г бекон;
- лук - 3 бр.;
- 4 супени лъжици. л. брашно;
- 150 мл червено вино;
- кафяв хляб - 3-4 филийки;
- сол, смлян черен пипер (на вкус).
Нарязваме ситно свинската мазнина. Обелете и нарежете лука, натрошете черния застоял хляб.
Изплакнете заешкото месо, след това нарежете на порции, посолете и добавете смлян пипер и след това оваляйте в брашно.
Сложете месо в тенджера, след това свинска мазнина, лук и кафяв хляб, напълнете със сухо червено вино. Поставете съдовете във фурната и оставете да къкри на 200 ° C за около 60-70 минути. Сервирайте заетия печен във фурната до масата в саксия.