Ако скаридите и раците са вече доста често срещан продукт на нашата трапеза, тогава мидите, ядливите мекотели в двучерупчести черупки са по-малко популярни сред потребителите. Може би защото мнозина просто не са запознати с методите за приготвяне на миди у дома.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 20 миди;
- 2 глави лук;
- 2 моркови;
- 250 мл сухо бяло вино;
- 100 мл вода;
- ¼ корен от целина;
- 150 г масло;
- скилидка чесън;
- 1 дафинов лист;
- сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Миденото месо се използва за приготвяне на салати, мезета, първи и втори ястия. Опитайте да направите миди със зеленчуци.
2
Преди готвене трябва да намажете мивките под струя студена вода с четка и леко да ги остържете с нож. Освен това е необходимо да се премахне малък, подобен на косъм сноп влакна, с който мекотелът е прикрепен към скалистата повърхност на морското дъно. За да счупите „брадата“, дръпнете достатъчно силно за нея. Мидите от миди няма да бъдат засегнати.
След това сложете живи мекотели в студена вода за няколко часа, като периодично го сменяте, за да отстраните остатъците от чужди тела и пясък.
3
Обелете и нарежете лука и чесъна, нарязаните моркови и корен от целина на ивици. Измийте и накълцайте един магданоз.
Загрейте маслото в голяма тенджера и оставете да къкри зеленчуци, магданоз, скилидка чесън, добавете дафинов лист и грах черен пипер.
Изсипете вода и сухо вино в тенджера, осолете и доведете до кипене.
4
Потопете подготвените миди във вряща смес и гответе под капака за 7-10 минути на силен огън, докато всички черупки се отворят. От време на време ще трябва да разклатите тигана. След това хвърлете мидите в гевгир, извадете тези, които не се отварят, отворете останалите черупки по-широко, поръсете с магданоз и сервирайте.
Приятен апетит!
Обърнете внимание
Черупките на висококачествени черупки от миди трябва да бъдат плътно затворени или затворени, ако се почукат върху тях, например, с дръжка на ножа. Ако това не се случи, такива мекотели не могат да се ядат.
В процеса на готвене мивките трябва да се отворят сами. Ако останат затворени, тогава месото им е неядно.
Полезни съвети
Мекото месо от миди, състоящо се от 83, 2% вода, е много питателно. Съдържа до 15% протеин, до 1, 5% мазнини, значително количество от такива ценни минерали като калций, желязо, фосфор и много микроелементи. Той е богат на витамини.