Мидите са разнообразие от мекотели, които живеят в моретата и можете да ги намерите по крайбрежната ивица в дивата природа. Обаче тези миди, които в момента се продават в магазините, са донесени от специални ферми, които ги отглеждат.
Изберете вашата рецепта
Мидите от всякакъв вид във варено състояние имат почти гума, плътна структура и морски, много силен аромат. Сладководните миди не се използват в готвенето, но приготвят различни ястия от морски мекотели със зелени и сини устни.
За да приготвите миди с бяло вино и пресни зеленчуци, ще ви е необходим следният набор от компоненти:
- дафинов лист (2 броя);
- морски миди (1, 5 кг);
- пресни зелени в асортимент;
- морков със среден размер (4 броя);
- сухо бяло вино (127 мл);
- лук (2 броя);
- зеленчуков бульон (220 мл);
- белени скилидки чесън (2 броя);
- прясно смлян черен пипер и фина сол;
- праз (1 брой);
- зехтин (1 с.л. лъжица).
Под поток от хладна вода изплакнете морските миди много старателно, като в същото време премахнете израстъци от черупките. Всички миди също трябва да бъдат прегледани и ако има такива, които преди това са имали отворени черупки, те трябва да бъдат изхвърлени незабавно, тъй като са напълно неподходящи за консумация от човека.
В необходимото количество скилидки чесън, лук и моркови първо обелете, след това нарежете на малки кубчета. Натрошете обеления праз на крака с не много широки пръстени. Загрейте зехтина в необходимото количество в тиган с дебело дъно, сложете в него подготвените кореноплодни зеленчуци и чесън, добавете смлян черен пипер и сол.
Към тези компоненти добавете третирани миди, налейте винен и зеленчуков бульон, подправете съдържанието на тигана с дафинови листа, подправка и прясна мащерка. Сложете тиган с миди и зеленчуци на среден огън и изчакайте, докато съдържанието започне да кипи, след това покрийте съдовете с капак, продължете готвенето още десет минути.
Извадете от тигана тези миди, които са останали със затворени мивки, изхвърлете ги, разстелете всички останали компоненти с бульона на равни порции върху чинии.