Люла кебап е ястие с произход от Азербайджан. Това е мляно месо, оформено под формата на наденица и поставено върху шишче, след което се пържи на скара.
Основата за правилното приготвяне на това ястие е пълното месене на каймата, докато придобие вискозна консистенция и добра плътност.
Изберете вашата рецепта
Това е необходимо, за да може сиренето да се държи здраво върху шишчето и да не излита по време на пържене. Трябва да се отбележи, че в сиренето, за приготвянето на кебап, в никакъв случай не трябва да добавяте нито хляб, нито яйца.
Запържете кебап върху предварително горещи въглища на скара. За да готвите кебап без кебап, можете да използвате домашната фурна, разбира се разликата ще е значителна, няма да има този примамлив и пикантен аромат на дим, но въпреки това ще получите вкусно и оригинално ястие.
Така че, за да готвите кебап, ще ви трябва:
500 г мазнина овнешко, 1-2 средни глави лук, ако намерите на пазара - опашка мазнина, сушен босилек, сол и черен пипер на вкус.
• Вземете сварената агнешка каша и я оваляйте в месомелачка с лук, направете го 2-3 пъти. Ако има тлъста опашка, тогава тя също трябва да се превърта с месо
• Солена варена кайма и добавете подправки на вкус
• Сега смесете пълнежа старателно, разбийте го, като го хвърлите върху чинията и обратно, направете го докрай, докато пълнежът придобие желания вискозитет и повърхността му не се покрие с пукнатини. Пълнежът с пълнеж е необходим изключително с ръце
• Когато приключите с омесването на месото - разделете го на малки части и оформете колбаси от тях, с диаметър около 3 см и дължина около 15-20, така че месото да не се прилепва към ръцете - ръцете ви трябва да се навлажнят със студена вода.
• Когато се оформят колбасите, вземете плоски шишчета и внимателно нанижете каймата върху тях. Махнете малко набрашнените кебапчета, за да ги фиксирате по-добре върху шишчета.
• На барбекю, с предварително загряти въглища, изложете шишчета и пържете, не забравяйте да ги въртите периодично. Ако ще пържите у дома - тогава поставете кебапчетата върху лист за печене и пържете при температура 250 ° С от двете страни за 15-20 минути.
Преди сервиране, кебапчетата се изваждат внимателно от шишчета в чиния, подправя се с подправки и много билки.
Свързана статия
Lula кебап: тайни за готвене