Има много рецепти за готвене лагман. Ако стриктно спазвате оригиналната рецепта, тогава истинският узбекски лагман е невъзможен без джусай, наподобяващ както зелен лук и чесън, така и чузма - домашно приготвена юфка. Тъй като не всички в градината отглеждат джусаи и не всеки има време и способност сам да си прави такива юфки, ние ще заменим тези два продукта и ще приготвим Lagman в узбекски без тях.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Месо - агне
- филе или свинско месо
- целулоза 0, 5 кг
- Лук - 3 броя,
- Моркови - 3 броя,
- Зелена репичка - 1 брой,
- Домати - 4 броя,
- Български пипер червен и зелен - 2 броя всяка
- Чесън - 4-5 скилидки,
- Зелен боб - 200-300 г,
- Пресни билки - босилек
- целина
- зелен лук
- Шушулка люта люта чушка,
- Мазнини от мазнини на опашката или растително масло,
- Дълги юфки
- може спагети
- Лют червен пипер
- черен и ароматен
- смлян кориандър
- солта.
Инструкция за употреба
1
Гответе всички храни наведнъж. Изплакнете месото и го нарежете на кубчета или кубчета. Ако има мазнина от опашката на мазнини - нарежете я на малки кубчета. Лук - полукръгчета, моркови и репички на кубчета с ширина около 1 см. Намалете доматите, обелете ги и ги нарежете също на кубчета, чушката и боба - на къси кубчета. Чесън - нарязан на 4 части, зелените - нарязани на ситно.
2
Загрейте казан или саксия с дебели стени, разтопете мазнини от опашната мазнина в него, отстранете бръчките. Ако няма опашна мазнина, загрейте растителното масло. Поставете месото в казан и го запържете на силен огън. Когато мазнината стане бистра, сложете лука в казана и като бъркате постоянно, пържете до златисто кафяво.
3
Изсипете морковите и репичките в казана, запържете ги, докато морковите потъмнеят, сложете боба, разбъркайте, пържете 3-4 минути, като непрекъснато бъркате, след това добавете чесъна и доматите.
4
Сложете в казан нарязан на половин шушулка зелен лют пипер, обелен, без семена. Сол, поръсете с подправки, изчакайте доматеният сок да заври и добавете нарязана чушка, пържете две минути, като бъркате непрекъснато.
5
Добавете вода в казана, така че да покрие съдържанието само когато заври, намалете огъня, покрийте казана с капак и го оставете да ври около 15 минути, след това изсипете зеленина, гасете още минута-две, изключете огъня, оставяйки казана да стои под капака.
6
Сварете юфката в голяма тенджера. Сложете порция юфка в чиния, отгоре - зеленчуци с месо от казан със сос.
Полезни съвети
Водата изпод юфката може да се оттича в отделна купа - може да се добави към лагман за тези, които харесват по-тънки.
Свързана статия
Как да готвя лагман у дома