За да приготвите пилешкото филе в тесто, е по-добре да изберете бедро без кости - то е по-сочно. Но ако желаете, можете да го замените с филе от гърди, като в този случай ястието ще се окаже по-сухо и диетично.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- • Пилешко филе 800 г;
- • Яйце - 2 бр.;
- • Брашно - 3 с. Л.;
- • Слънчогледово масло;
- • Сол
- черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Пригответе пилето. За да направите това, изплакнете го под хладка вода, оставете го да изцеди излишната влага и нарежете на малки парченца.
2
Направете тесто. За да направите това, разбийте яйцата, разбъркайте жълтъците с белтъците, изсипете брашното при непрекъснато разбъркване, доведете до хомогенна консистенция. Ако по време на приготвянето на тесто са се образували бучки, оставете го 10 минути, през което време те ще набъбнат. След това ги разтрийте с вилица по ръба на съдовете. Смесете всичко отново. Можете да използвате камшик при камшик. Консистенцията на тестото трябва да е малко по-дебела от тестото за палачинки. Ако тестото е по-течно, то се отцежда от парчета филе в тиган. Към него добавете сол и черен пипер.
3
Загрейте слънчогледово масло в тиган. Вземете парче пиле на вилица, потопете го в свареното тесто и бързо го сложете в тиган. За предпочитане е да използвате голям тиган, за да може всички филета да се готвят наведнъж.
4
Запържете филето за 5 минути на среден огън до златисто кафяво. След това обърнете всички парчета на другата страна и продължете да пържите още 5 минути. Ако сте използвали филе от гърди, това време ще бъде достатъчно за готвене. За всеки случай отрежете едно парче с нож, потърсете кръв. Ако сте използвали филе на бедрото, намалете котлона, покрийте тигана с капак и след това запалете съда за още 10 минути. Също така проверете готовността с нож. В този случай тестото няма да е хрупкаво, но ако пържите без капак, може да изгори.
5
Сервирайте пилето в тесто със зеленчуци - варен карфиол, задушени тиквички, със сотен патладжан. Също така филето в тесто е отлично предястие в топла и студена форма. Сервирайте го със сосове от сирене и горчица.