Сред огромното разнообразие от сортове месни котлети пилешкото месо се счита за едно от най-диетичните и лесно смилаеми от организма. А в комбинация с гъби, пилешките котлети стават още по-изискани, вкусни и ароматни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- цяло пиле;
- половин бял хляб;
- 200 г сушени или 400 г пресни гъби;
- 1 голям лук;
- сол и черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Сухи гъби за готвене на пилешки котлети, предварително накисване във вода. След няколко часа ги извадете и извадете. Ако сте решили да използвате пресни горски гъби или шампиньони за готвене на котлети, просто ги измийте и почистете.
2
Нарежете гъбите на тънки филийки и ги смесете със ситно нарязан лук. Запържете сместа в растително масло до готовност.
3
Отделете пилешкото месо от костите и го нарежете на парчета. Лук, разделете на няколко части. В тази форма тези продукти ще бъдат по-удобни за поставяне в месомелачка.
4
Отрежете коричката от хляба, а останалата троха нарежете на едри парчета, накиснете ги във вода за 5 минути, след което ги изстискайте добре.
5
Сега направете мляно месо от приготвени храни. Смелете пилешко месо, галета и лук с месомелачка. Смесете добре получената смес до получаване на хомогенна консистенция, добавете сол и черен пипер към нея.
6
Пристъпете към формирането на котлети. Направете кръгла торта от кайма, а в центъра й сложете гъбена плънка. Свържете краищата на тортилата. За да придадете на котлите кокетна, продълговата форма, внимателно ги разточете в ръцете си.
7
Запържете кюфтенцата от двете страни на силен огън. След това покрийте тигана с капак, намалете котлона и запържете кюфтетата до готовност.
Обърнете внимание
Пилешки кюфтета с гъби могат да се приготвят на фурна.
Белият хляб като част от каймата е необходим, така че сокът да не оставя котлети по време на процеса на пържене. Освен това хлябът трябва да се накисва във вода, а не в мляко. Млечните протеини се коагулират, а баничките са по-малко сочни.
Полезни съвети
Ако се притеснявате, че котлетите ще се разпаднат, добавете сурово яйце към каймата. Но имайте предвид, че в този случай котлетите ще се окажат по-малко меки и сочни.
Като гарнитура, пилешкото пюре с консервиран зелен грах е идеално за пилешки котлети с гъби.