Пилешкото филе е нежна и мека част от трупа, която няма вени и мазнини. Затова именно от тази част на пилето се препоръчва да се готвят вкусни кюфтета. Те могат да бъдат направени със сирене, гъби или яйца.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Рецепта 1:
- - 500 грама пилешко месо;
- - 0, 5 чаши брашно;
- - 2 филийки бял хляб;
- - 100 милилитра прясно мляко;
- - 2 супени лъжици масло;
- - растително масло за пържене;
- - сол и черен пипер на вкус.
- Рецепта 2:
- - 500 грама пилешко месо;
- - 50 грама бял хляб;
- - 200 милилитра мляко;
- - 200 грама шампиньони;
- - 2 супени лъжици заквасена сметана;
- - 2-3 супени лъжици масло;
- - галета;
- - сол и черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Първата рецепта за пилешки кюфтета не включва добавяне на гъби и други външни съставки, така че е чудесно дори за бебешка храна. За начало нарежете няколко филийки бял хляб, сложете ги в купа и напълнете с прясно краве мляко, оставете за петнадесет минути (така че хлябът да омекне). След това внимателно изстискайте филийките хляб от млякото.
2
След това изплакнете обилно пилето под течаща вода, оставете го да изцеди излишната влага или го потупайте с памучна кърпа. Прекарайте пилето през месомелачка. Добавете изцедения хляб от млякото към получената кайма, сол и черен пипер на вкус, отново преминете през месомелачката. Към масата добавете няколко супени лъжици масло, разбъркайте. На следващо място, трябва внимателно да оформите малки кюфтета от мляно пиле, по-добре е да направите това с леко мокри ръце, така че месото да не се придържа към дланите. Оваляйте кюфтетата в предварително пресято брашно, сложете в тиган, загрят с растително масло, запържете от двете страни до златисто. Сервирайте кюфтетата с картофено пюре или оризова каша.
3
Следващата рецепта за готвене на кюфтетата ще бъде с добавяне на шампионки. Ако използвате пилешки труп, а не филе за готвене на кюфтета, тогава трябва старателно да измиете птицата, да отрежете от нея необходимото количество месо (без кожа) и да го прекарате през месомелачка два пъти с хляб, напоен с мляко. Измийте и почистете гъбите (шампиньони) от остатъци и тъмни петна, нарязайте на ситно и сварете в подсолена вода, докато омекнат.
4
Сложете гъбите в тиган с масло, добавете към тях две супени лъжици заквасена сметана, малко черен пипер, оставете да къкри на слаб огън петнадесет до двадесет минути, охладете. Сол и пипер мляно пиле с хляб, оформете малки питки с мокри ръце. В средата на всяка такава торта сложете една супена лъжица гъбен пълнеж (желателно е пълнежът да е достатъчно дебел), свържете краищата и навийте кюфтетата в смлени галета. Запържете ги в добре загрят тиган с масло. Варени картофи, задушени зеленчуци, зелен грах от консерви могат да се сервират като гарнитура.
Полезни съвети
Експериментирайте в кухнята. Можете да използвате настъргано твърдо сирене, натурално домашно извара с билки, пълно или нарязано яйце като пълнеж за пилешки кюфтета.