Печенето, много популярно във Франция, твърдо спечели сърцата ни. Кроасаните се приготвят както без пълнеж, така и с различни пълнители. Тестото с мая, използвано при приготвянето на кроасани, прави продукта по-въздушен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1, 5 чаши мляко
- 10 гр. суха мая
- 2 жълтъка
- 1 яйце
- 3, 5 чаши пшенично брашно
- 200 gr. масла
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
Инструкция за употреба
1
В чаша топло (30 градуса) мляко разбъркайте захарта, след което разтворете маята. Маята започва да „ходи“ и на повърхността се появява пяна.
2
Леко разбийте жълтъците.
3
Пресейте брашното и добавете жълтъците, маята, останалата част от млякото, солта и омесете тестото.
4
Оформяме готовото тесто на топка и напречно нарязваме отгоре.
5
След като покриете тестото, го поставете в хладилника за 12 часа.
6
Разточваме надигащото се тесто, като го обръщаме на мястото на разреза. Слоят трябва да е с квадратна форма с дебелина не повече от 2 см.
7
Разточете масло с точилка през залепващ филм до дебелина 1 cm.
8
Разпределяме маслото върху тестото и увиваме маслото с тестото като плик.
9
Внимателно разточете тестото, обръщайки, но не завивайки самия слой.
10
Слагаме тестото на три слоя (получаваме правоъгълник) и поставяме в хладилника за 30 минути.
11
Изваждаме охладеното тесто и го разточваме на квадрат, без да завиваме.
12
Отново сложете тестото в правоъгълник и поставете в хладилника за 30 минути.
Повторете тази процедура още веднъж.
13
След третото „замразяване“ разточваме тестото в правоъгълник с дебелина не повече от 0, 5 cm.
14
С остър нож разделихме слоя на триъгълници с размер около 15х15х10 см.
15
Основата на всеки триъгълник (10 см.) Е леко врязана.
16
Триъгълниците от основата започват да се сгъват с тръба.
17
Поставете кроасаните върху лист за печене, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1 час.
18
Разбийте яйцето и намажете втасалите кроасани.
19
Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20 минути.
20
Сервирайте сладко, конфитюри или кондензирано мляко за кроасани. Приятно парти за чай.