Заешкото месо е много вкусно и питателно и е високо ценено заради диетичните си качества. Много често заешкото месо се готви под формата на печено с картофи и други зеленчуци. Месото, приготвено по този начин, има нежен и приятен вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 г заек;
- 20 г олио;
- 7 картофа;
- 4 моркови;
- 200 г корен от магданоз;
- 200 г ряпа;
- 2 глави лук;
- 300 г сос;
- дафинов лист;
- сол;
- пипер;
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 китка магданоз.
Инструкция за употреба
1
Ако сте купили цял труп на зайци, тогава първо трябва да го нарежете на парчета. Нарежете всяка част на парчета, две парчета на порция. В тази рецепта могат да се използват само заешки крака (шунка).
2
След това трябва да накиснете заешкото месо (мариновано) за три часа във вода с добавяне на две супени лъжици лимонов сок. Когато времето за мариноване свърши, извадете месото и го избършете със салфетки.
3
След това запържете месото с растително масло в тиган. Месото трябва да се пържи, докато се появи лека коричка.
4
Поставете пърженото месо в тенджера или върху телена поставка, за да стегнете излишната мазнина.
5
След това сложете заешкото месо в тава за печене. Ако няма фритюрник, тогава вземете тиган с дебело дъно или всякакви други прибори, подходящи за пържене.
6
Сега трябва да сварите зеленчуците.
7
Обелете морковите, нарежете на кръгчета.
8
Обелете, измийте и нарежете картофите на квадратни парчета или филийки.
9
Обелете ряпата, отстранете семената, нарежете на малки филийки.
10
Корен от магданоз, обелете, измийте и нарежете на ситно.
11
Обелете лука, нарязани на половин пръстени.
12
Запържете всички варени зеленчуци в растително масло.
13
След това добавете пържените зеленчуци в тигана за печене с заешко месо.
14
Изсипете доматен или заквасена сметана, сол, черен пипер, внимателно преместете, покрийте.
15
Поставете тавата за печене на печката и оставете да къкри на среден огън за двадесет минути.
16
Върху плоска чиния сложете две парчета заек, зеленчуци, изсипете малко количество сос, в който заекът се задушава. Поръсете нарязан магданоз отгоре на ястието. С това ястие се сервира прясно, меко руло.
Обърнете внимание
Ако картофът е малък, вземете парчета 5 - 7. Ако картофът е голям, вземете по-малко.
Ако не харесвате грубо нарязани зеленчуци, можете да ги накълцате.
Полезни съвети
Вместо доматен сос можете да използвате доматено пюре или пресни домати.