Лещата е различна - кафява, зелена и червена. Всичките му видове са бедни на мазнини и богати на протеини. Последният в лещата повече, отколкото в месото, точно два пъти. Червената леща е много популярна в готвенето. Основното му предимство е, че кипи доста бързо, защото няма черупка. Използва се за приготвяне на гъсти яхнии и картофено пюре.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За пилешка супа с леща:
- 200 г червена леща;
- 1 пиле;
- 100 г лук;
- 600 г картофи;
- 100 г моркови;
- смлян черен пипер
- растително масло
- солта.
- За банички с леща:
- 250 г червена леща;
- 2 яйца
- лук;
- 20 г растително масло;
- семена от кимион
- сол на вкус;
- 100 г заквасена сметана;
- лимон.
Инструкция за употреба
1
Измийте пилешкото месо и го нарежете на средни парчета. Сварете във вряща подсолена вода за един час, след което извадете от бульона. По-добре е да се откаже от използването на замразено пиле. Вземете охладено, защото когато се замразява в месото на птиче месо, структурата на влакната се нарушава, в резултат на това става водниста и безвкусна и с малко полза.
2
Нарежете лука, а морковите настържете на едро ренде. Загрейте растително масло в тенджера или в тиган. Сотете ситно нарязан лук в него до омекване, след което добавете моркови.
3
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета или кубчета. Добавете към пилешкия запас и гответе до кипене.
4
Изплакнете и внимателно подредете лещата. Добавете го към бульона, черен пипер и сол на вкус. Гответе пет минути. Преди това червената леща не е необходимо да се накисва, достатъчно е да я подредите, за да се отървете от малки камъни.
5
Добавете запържената смес от лук и моркови към супата и гответе още пет минути. Лещата трябва да се готви за около 10-15 минути общо.
6
Изсипете супата от леща върху чиниите, добавете пилешките филийки, гарнирайте с клонче зеленина и сервирайте.
7
Пригответе оригиналното второ ястие от червена леща - котлети. За целта сварете лещата до готовност, след това охладете и ги нарежете с пасатор. Към пюрето от леща добавете ситно нарязан лук и яйца. Посолете го, подправете с нарязани семки от кимион и смесете всичко.
8
Оформете котлети от получената кайма, запържете в олио в тиган. Котлетите трябва да се пържат около три минути от всяка страна, докато се покафенят добре.
9
Направете сос от заквасена сметана. Смесете заквасена сметана от всякакво съдържание на мазнини с лимонов сок, добавете нарязани билки. Сосът е готов.
10
Сервирайте баничките топли. Те са идеални за зеленчуци. Вкусът им забележително засенчва сос от заквасена сметана.
Полезни съвети
Винаги солете лещата в края на готвенето, тъй като отнема по-дълго време за готвене в солена вода.
За да избегнете храносмилането, опитайте се да поставяте леща не в студена, а във вече вряща вода.