Гуакамоле отдавна е известен далеч отвъд Мексико. Широкото разпространение на тази закуска доведе до появата на голям брой опции за приготвянето й, но традиционната рецепта остава същата - като част от класическия мексикански гуакамоле трябва да има три основни компонента: авокадо, чили и чесън.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Съставки за 4 порции:
- - 2 авокадо;
- - половин лют пипер;
- - скилидка чесън;
- - 2 супени лъжици вода;
- - 1 домат;
- - половин малък лук;
- - лимон;
- - чаена лъжичка счукан килантро;
- - зехтин на вкус;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Изваждаме семена от лютите чушки, така че ястието да не се окаже прекалено остро. Почистваме чесъна, нарязваме го наполовина и го слагаме в хаванче заедно с чили, смиламе го с кожичка. Добавете 2 супени лъжици вода в хоросана и оставете за 10 минути.
2
Обелете домата от корите и семената, нарежете на чисти малки кубчета, отстранете отстрани. Почистваме лука и го нарязваме на много ситно. Извадете костилката от обеленото авокадо, омесете пулпата с вилица, докато се пюрира, и я извадете отстрани (трябва да изберете узряло, но не прекалено презряло авокадо за гуакамоле).
3
Смес от чесън и лют пипер с вода се филтрира през цедка или марля. Смесете пюре от авокадо с нарязан лук и нарязан домат. Изстискайте лимоновия сок и добавете към гуакамолето, изсипете прецедената течност от чили и чесън, добавете малко зехтин. Добавете сол на вкус и добавете ситно нарязан килантро, разбъркайте добре съставките.
4
Прехвърляме гуакамолето в красиво ястие (за предпочитане глинено, тъй като е по-характерно за мексиканската кухня), веднага сервираме. Гуакамоле е най-добре комбиниран с начос, царевични тортили или обикновен чипс. Традиционно мексиканско предястие ще се хареса на всички любители на пикантни ястия.