От древни времена ястията от шаран се считали за деликатес. Шаран печено се сервира на трапезата на китайските императори. Шаранът върви добре със задушени и пресни зеленчуци, различни сосове, подправки, гъби. Можете да готвите шаран с мед - това ще добави оригиналност на рибата.
Изберете вашата рецепта
Шаран с мед сос на полски
съставки:
- цял шаран с тегло 1 кг;
- 2 супени лъжици. супени лъжици мед;
- чаша тъмна бира;
- 50 г стафиди, нарязани бадеми, бисквити;
- 1 лимон;
- букет целина;
- 1 лук;
- чаша сухо червено вино;
- 3 броя захар;
- олио, смлян джинджифил, сол, черен пипер.
Обелете рибата, нарязана на порции, сложете шарана в плосък тиган. От целина, лук, вино, черен пипер, джинджифил и лимонов сок гответе отвара, напълнете ги с риба.
Сварете шарана в този бульон, след което прехвърлете в загрята чиния, дръжте на топло.
Разтрийте зеленчуците през сито, добавете чаша тъмна бира, захар, мед, натрошени крекери, бадеми, стафиди и масло. Сварете соса за 15 минути на слаб огън, след което ги напълнете с готовия шаран.
Шаран с мед и хрян
съставки:
- 1 кг риба;
- 1/2 чаша мед;
- 2 кисели ябълки;
- 300 мл вода;
- 100 г настърган хрян;
- 50 г целина, магданоз;
- 1 лук;
- 1/4 лимон;
- черен пипер, сол, лаврушка, трапезен оцет.
Изплакнете огледалния шаран, нарязан на порции, задръжте за 10 минути с разтвор на оцет.
Гответе целина, лук, магданоз във вода с черен пипер и лаврушка. Залейте рибата с прецеден бульон, гответе до омекване.
Украсете готовото ястие с резен лимон, билки, настърган хрян. Сервирайте хряна отделно. За да направите това, натрийте хрян на ренде, комбинирайте с настъргани ябълки, мед, добавете оцет и рибен запас.