Оригинално предястие под формата на зелеви крокети ще бъде отлична декорация на вашата празнична трапеза. Крокетите са много деликатни на вкус. Основният акцент в свеж.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - фритюрник;
- - зеле 1-1, 2 кг;
- - моркови 1 бр.;
- - мляко 100 мл;
- - 3 яйца;
- - грис 3-4 с.л. лъжици;
- - брашно 4 с.л. лъжици;
- - галета;
- - масло 40 г;
- - сол;
- - подправки на вкус;
- - растително масло за пържене.
- За соса:
- - мляко 100 мл;
- - масло 20 г;
- - брашно 2 с.л. лъжици;
- - захар 1 щипка;
- - жълтък 1 бр.;
- - сол.
- За украса:
- - зелен лук.
Инструкция за употреба
1
Готвене на соса. Пасирайте брашното в маслото, след което го разредете с горещо мляко. Добавете захарта и варете на слаб огън за 15 минути, като бъркате непрекъснато. Когато сосът се охлади, добавете суровия жълтък и сол, след което разбъркайте.
2
Обелете зелето от горните листа и нарежете на ситно. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета. Кипнете млякото, добавете към него маслото и разбъркайте в зелето и морковите.
3
Когато зелето е меко, изхвърлете го и морковите в гевгир. След това прехвърлете зеленчуците в тигана, изсипете част от млечния сос и доведете до кипене. Изсипете грис с поток. Охладете масата и добавете към нея сурови 2 яйца. Разбъркайте добре.
4
Разделете получената маса на малки парченца и оформете крокети, т.е. топки. Оваляйте крокетите първо в брашно, след това потопете в яйце и навийте в галета. Запържете крокетите в фритюрник с дълбока мазнина.
Полезни съвети
Сервирайте крокетите с останалия млечен сос и заквасената сметана.