Искам да се наслаждавам на ароматни пресни ягоди не само през лятото, но и през цялата година. Беритбата на плодове без термична обработка помага за това.
Изберете вашата рецепта
Какво знаем за ягодите?
Почти всеки градинар на своята земя задължително отделя няколко легла за отглеждане на такова познато и обичано зрънце като ягоди. У нас той е много разпространен и популярен. По-голямата част от знанията за ягодите обаче се свеждат до описание на гастрономичните характеристики и методи за грижа за нея. Междувременно историята на тази култура е много забавна. Родината на ягодите се счита за Южна Америка, откъдето по-късно е разпространена по целия свят. Учените твърдят, че наличието на факти, които сочат, че това зрънце е отглеждало преди повече от 60 хиляди години и вече в средновековна Европа е било консумирано масово от хората. Интересно е, че от научна гледна точка ягодите не могат да се причислят към горски плодове. Наличието на голям брой малки семена върху целулозата на ягодите определя културата като фалшиво зрънце и позволява приписването му на много корени. Независимо от това, за повечето любители на тази култура ягодите неизменно остават плодове.
Въпреки усилията на животновъдите да създадат устойчиви на замръзване и дългоплодни сортове ягоди, тя остава една от причудливите, изискващи грижи и дължимо внимание към самите култури, чийто сезон на плододаване е много мимолетен. Може би това обяснява високата цена на това зрънце, дори и през лятото.
Полезни и вредни свойства на горски плодове
Ягодите са много богати на различни микроелементи и витамини, консумацията на които има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Витамин А, С, Е, В1, В2, В6, калий, магнезий, желязо, натрий, сяра - това не е пълен списък на ценни съединения, съставляващи състава му. Ежедневната консумация на малък брой плодове помага за нормализиране на очното налягане, служи като превантивна мярка за развитието на рак, забавя стареенето на кожата, понижава холестерола в кръвта и укрепва стените на кръвоносните съдове. Витамин В9 в комбинация с желязо, също част от горския плод, е отличен за предотвратяване на развитието на анемия и възможни сърдечно-съдови заболявания. Витамините от група В имат благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Витамините К оказват благоприятен ефект върху образуването на червените кръвни клетки и коагулацията на кръвта. Витамин Е, известен още като "витамин за красота", осигурява добро състояние на ноктите, косата, кожата и насърчава обновяването на телесните клетки.
Не бива обаче да се забравя, че във всичко е необходима мярка. Ягодите са силен алерген. Следователно, зрънцето не трябва да се консумира в големи количества, а децата и хората, предразположени към алергични реакции, трябва напълно да го изоставят. Освен това има редица заболявания, при които също не се препоръчва употребата на това зрънце. Те включват заболявания на пикочните пътища и храносмилателната система, хипертония и заболявания, свързани със ставите.
Очевидно, сервирайки тази вкусна и ароматна ягода на трапезата, трябва да запомните, че ягодите имат доста богат състав на микроелементи, които могат да донесат на човека не само полза, но понякога дори и вреда.