Студеният борш или студът са много популярни в балтийските държави, Беларус, Полша и някои региони на Русия. В Русия дълго време се приготвяше студен борш с риба, не само прясна, но и пушена. А в Удмуртия например харесват лятна супа - гъбен борш с крутони.
Изберете вашата рецепта
Летният студен борш се приготвя по различен начин в различни страни и региони на Русия, това дава възможност да се усети оригиналността на всяко ястие. Вкусът на хладилника се променя от онези съставки, които правят рецептата му различна от другите. Например, литовският студен борш се готви почти по същия начин, както е обичайно в Русия, но се сервира с горещи варени картофи и масло.
Хладилник се счита за национално ястие в Литва. През лятото той е в менюто на всички кафенета и ресторанти.
Рецепта литовска настинка
съставки:
- 400 г варено цвекло;
- 1 средна прясна краставица;
- малък куп зелен лук (около 3-4 луковици);
- копър;
- 4 твърдо сварени яйца;
- 1 литър кефир (за предпочитане тлъст);
- заквасена сметана, лимонов сок (или оцет);
- сол на вкус.
Магданозът и копърът трябва да бъдат нарязани на ситно. Малко нарязана зелена може да се остави да сервира, останалото се поставя в тиган. Леко осолете и натрошете зелените в тиган с лъжица, за да разкриете аромата си и да омекотите текстурата.
Разтрийте цвеклото и краставицата на едро ренде. Добавете цвекло, краставица и кефир в тенджерата с билки, разбъркайте всичко. Яйцата могат или да бъдат нарязани и също да се добавят в тигана, или да се нарязват на половинки и да се сложат всяка на чиния.
Ако кефирът е кисел, трябва да го смесите със заквасена сметана. Цвеклото може да се използва мариновано в буркани, но ако саламурата от цвекло не е твърде кисела.
Поставете тигана с хладилника за 5-6 часа в хладилника. Сервирайте с варени картофи и заквасена сметана.