Гъска със зеле е класика на домашното готвене. Гъската е един от символите на най-празничния месец януари. Новогодишните и коледните празници не са пълни без птичи ястия, но гъската е безспорен лидер. Традиционно за празниците се готви целият гъши труп, пълнен с малко пълнеж, например накиснати или кисели ябълки, сини сливи, осолени гъби, кестени, мандарини, ориз със стафиди и дори свинско месо. Gusyatina е сезонен продукт и трябва да се ползва след празниците. Домашните птици, дори и да са мазни, са много здравословни, да не говорим, че са вкусни. След празниците идват делничните дни и няма толкова много време за готвене на пълнените гъши трупове. В този случай можете да готвите гъската на порции с друг прекрасен зимен продукт, кисело зеле. Киселото зеле е един от лидерите по съдържание на витамин С и един от най-добрите придружители на гъските. За да готвите гъска с кисело зеле, както за всяко ястие от гъска, изберете млада гъска, умерено тлъста, с тегло не повече от 3 кг.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Гъска - 1 труп
- 2, 5 -3 кг
- Кисело зеле - 1 кг
- Бекон - 150 g
- Лук - 2 средни лука
- Алиас - 10 граха
- Плодове от хвойна - 10 бр.
- Гъско месо
Инструкция за употреба
1
Нарежете трупа на млада гъска на малки порции. Натрошете гъшката мазнина много ситно.
Нарежете лука на тънки полукръгчета, бекона нарежете на тънки ивици.
2
Разтопете гъската мазнина в купа с гъши гъби на среден огън, отстранете бръчките. Поставете парчетата гъши труп в купа с гъски и ги запържете в гъша мазнина на силен огън, докато се появи коричка.
3
След това ги сложете в чиния.Добавете бекон и лук към мазнина и запържете за 5 минути.
4
Поставете кисело зеле, подправка и хвойна в цариградско грозде. Поставете отгоре гъши филийки, залейте с 2 чаши подсолена вода. Гответе във фурната под плътно затворен капак за 2, 5 часа при температура 170 ° С.
Обърнете внимание
Водата не трябва да бъде осолена, а леко осолена.
Полезни съвети
Добавете вода, колкото е необходимо, докато готвите.