Гулашът е национално ястие от унгарската кухня, което традиционно се приготвя от говеждо месо. Въпреки това, днес, мигрирайки в кулинарията на други страни, имаше рецепти за гулаш от пилешко, агнешко и свинско. В зависимост от количеството на добавената течност, това ястие може да бъде гъсто и да служи като основно, или може да бъде супа.
Изберете вашата рецепта
Свинско гулаш с рецепта за домати
За да приготвите вкусен и ароматен свински гулаш с доматено пюре, ще са необходими следните продукти:
- 500 г свинско месо без кости;
- 2 глави лук;
- 1-2 с.л. л. доматено пюре;
- 1 чаша месен бульон;
- растително масло;
- сол;
- подправки на вкус (дафинов лист, черен пипер, зира, риган).
Измийте месото, подсушете го със салфетка или хартиена кърпа и нарежете на малки парчета (около 1x3 сантиметра). Обелете и нарязайте на ситно лука с нож.
Загрейте тиган с дебело дъно на силен огън, изсипете растително масло и запържете свинско месо върху него за 2-3 минути, докато се образува апетитна златиста коричка. Месото трябва да лежи в тиган в един слой, ако има много от него, тогава свинското месо трябва да се пържи на няколко етапа.
След това добавете приготвения лук към месото. Намалете котлона до средна и запържете всички заедно, докато лукът стане прозрачен. След това изсипете чаша горещ месен бульон, покрийте тигана с капак и оставете да къкри гулаша за час на слаб огън. Докато течността заври, добавете гореща преварена вода.
5 минути преди готовност добавете дафинов лист, черен пипер или всякакви други подправки на вкус, подправете ястието със сол и сложете доматеното пюре. Разбъркайте всичко добре. Покрийте тигана и оставете да задушите гулаша за още 5 минути.