Питата е националният кавказки хляб. Грузинските сортове сладкиши са по-великолепни от арменските и са подходящи за бърза пица. Това е гъста торта с мая с тесто, често със сусамово семе.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 кг брашно;
- 80 грама мая;
- 10 грама сол;
- 100 грама царевична каша;
- 1 яйце
- 10 грама гранулирана захар;
- 30 мл растително масло;
- 50 мл вода;
- 200 мл кисело мляко;
- лист за печене;
- фурната.
Инструкция за употреба
1
Изсипете студена вода в емайлирана купа. Изсипете там десет грама суха мая, разбъркайте. Като алтернатива можете да използвате пресована мая, но те първо трябва да се накиснат. Сложете гранулирана захар. Оставете за пет минути. Вземете сито, пресейте брашното със сол, добавете към получения състав.
2
Изсипете киселото мляко и маслото в съдържанието на купата. Смесете с останалите съставки и оставете за тридесет минути. Омесете меко тесто, то трябва да стърчи от ръцете ви. Можете да смажете дланите си със студена вода - това ще улесни процеса на готвене. Покрийте съда с кърпа.
3
Разделете получената суровина на три равни части. Поръсете брашно върху дъската за рязане и сложете тестото върху него. Грузинският питен хляб не трябва да е тънък, затова го навийте с дебелина най-малко един сантиметър. Можете просто да омесите тестото с ръце върху повърхността на листа.
4
Намажете листа за печене с масло, разпределете тестото и го оставете да престои още 40-60 минути. Разбийте яйцето с камшик или миксер, добавете маслото и захарта. Намажете повърхността на питите с четка. Загрейте фурната до двеста градуса, сложете ги вътре и изчакайте пет до шест минути. Извадете питата хляб, поръсете отгоре със студена вода и отново поставете да се пече не повече от пет минути. Тази техника ще позволи на кора да остане хрупкава и няма да позволи да изсъхне по време на готвене.
Обърнете внимание
Ако добавите сусам, направете го точно преди печене. Питата може да се използва за сандвичи, като самостоятелно ястие, например, с барбекю. Грузинският хляб не може да се навие - това е основната му разлика от арменския сорт брашно.
Полезни съвети
Когато приготвяте питен хляб, опитайте се да не затваряте вратата на фурната през първите три минути, след това я затворете, а когато поръсите с вода, я поставете отново вътре и не отваряйте до готовност. Сложете сладкишите на дървена дъска и покрийте с кърпа. Можете да ядете продукта за четиридесет минути.
Свързана статия
Chakhokhbili от пиле с картофи