Има много рецепти за жулиен, някои готвят по обичайната схема, други предпочитат да експериментират върху вкусове. Рецептата за това жулие е проста, но въпреки простотата, ястието е невероятно вкусно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 800-900 грама микс от гъби (горски гъби, стриди гъби),
- - 50 грама настърган пармезан,
- - 2 супени лъжици. лъжици галета,
- - малка шепа крес,
- - 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло
- - няколко пера от зелен лук,
- - сол и смлян черен пипер на вкус.
- За соса.
- - 500 мл крем (22 процента),
- - 50 мл уиски,
- - 2 супени лъжици. супени лъжици масло
- - 1 шалот,
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
За шалотния сос нарязваме на ситно и запържваме в маслото до прозрачност. Налива се с уиски и се изпарява до половината. Добавете брашното и разбъркайте добре. Намалете силата на гниенето до най-малкото, изсипете сметаната на тънка струя и гответе до гъсто, разбърквайте от време на време. В края овкусете със сол и смлян черен пипер на вкус.
2
Измийте гъбите и нарежете на филийки с дебелина 4-5 мм. Запържете гъбите на малки порции в много горещ тиган в растително масло до златисто. Сол и черен пипер на вкус.
3
Комбинирайте пържените гъби с приготвения сос. Подредете в малки формички, поръсете със сирене, сложете в предварително загрятата фурна (210-220 градуса). Гответе за 15 минути. Поднесете готовото ястие със зелен лук или крес.