Пюрето от гъбена супа е идеално както за храна за възрастни, така и за бебета. Той е не само вкусен и апетитен, но и много удовлетворяващ. Приготвен в зеленчуков бульон, той съдържа много минерали и микроелементи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- пресни гъби (свинско или шампионско) 4
- Лукът:
- зехтин;
- масло;
- сметана;
- картофи;
- мляко;
- моркови;
- брашно;
- яйца;
- сол;
- зеленчуков бульон (по желание).
Инструкция за употреба
1
Изплакнете 600 грама гъби или свинско месо под студена вода, прехвърлете в гевгир и оставете да се отцеди. Смелете ги с пасатор или ги кайма.
2
Изсипете 1 супена лъжица масло в тенджера, прехвърлете нарязани гъби, обелен цял средно голям лук и моркови, нарязани на 2-3 части. Сложете тигана на среден огън, покрийте и оставете да къкри гъби и зеленчуци за около 40-45 минути. След това налейте чаша вода и сварете всичко малко.
3
В отделен тиган запържете 2 супени лъжици брашно в 2 супени лъжици зехтин. Разредете брашното с 1 литър мляко и 1 чаша вода (зеленчуков бульон), сложете тигана на огъня. Сварете го. Добавете задушените гъби, след като извадите лука и морковите, и гответе още 20 минути. Посолете супата на вкус, подправете я с 2 разбити жълтъка и добавете чаша сметана. Изключете котлона след 5 минути, без да ври.
Обърнете внимание
Внимавайте, за супа от пюре е необходимо да задушите гъбите, а не да ги запържите.
Полезни съвети
Млякото с 3, 2% мазнини е най-добре. За готвене е препоръчително да използвате незалепващи готварски съдове, гответе супата на слаб огън.