Ястията с гъби са пълни и имат приятен вкус. Разнообразете трапезата си - направете нещо необичайно от гъби. Например, шампиньони в доматен сос, които могат да се сервират в оризов ринг. Добавете още пикантни билки - вкусът на това ястие трябва да е ярък и да контрастира добре с прясно ориз.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 200 г кръгъл ориз;
- 400 г пресни шампиньони;
- 150 г бекон;
- 3 домата;
- масло за пържене;
- 0, 5 чаши сухо бяло вино;
- 1 лук;
- 0
- 25 чаши сметана;
- сушени зелени риган и босилек;
- 100 г пармезан;
- 1 супена лъжица брашно;
- пресни билки босилек и магданоз;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Имайте гарнитура Ориз с кръгло зърно (например Краснодар), сортирайте и изплакнете в студена вода. Сложете го в тиган. Налейте в двоен обем вода, добавете сол и гответе до омекване. Правилно свареният ориз трябва да остане лепкав - по този начин пръстенът ще поддържа по-добре формата си.
2
Измийте гъбите, подсушете с кърпа и нарежете на пластмаса. Сложете ги в купа и поръсете леко с лимонов сок. Нарежете бекона на тънки ивици и запържете в тиган за около 3 минути. Сложете гъбите в тиган, разбъркайте и запържете още три минути.
3
Обелете доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарязайте на ситно месото. Изсипете парчетата домати в тигана, разбъркайте. Налейте в половин чаша бяло вино, добавете сушени зелени риган и босилек. Сместа се гаси, докато течността се изпари с две трети. Изсипете една четвърт чаша сметана, разбъркайте и загрейте сместа за още 5 минути. Добавете сол и прясно смлян черен пипер. Ако сосът е твърде тънък, се сгъстява, като се добави лъжица брашно. Разтрийте добре сместа, така че да не се образуват бучки.
4
Нарязваме лука на половин пръстени и го запържваме в тиган с предварително загрято масло до златисто. Сложете сварен ориз в тиган, разбъркайте добре и оставете да къкри 3-5 минути. Вземете силиконова или метална форма за кекс с прорез в средата. Намажете го с масло и напълнете със смес от лук и ориз. Притиснете плътно оризовата маса с голяма плоска лъжица. Поставете формата в предварително загрятата фурна за няколко минути.
5
Вземете голямо плоско ястие. Извадете формата от фурната и внимателно обърнете оризовия ринг върху чинията. По средата сложете гъби в доматен сос. Отгоре може да се поръси с предварително настърган пармезан. Гарнирайте оризовия ринг с пресен магданоз и босилек, поръсете със зърна розов пипер до него. Сервирайте горещо със зелена салата и охладено розово вино.