Ароматни говежди ребра във вино и подправки, могат да се приготвят като основно празнично ястие. Използваният в рецептата розмарин има силна, сладка миризма на камфор, напомняща миризмата на бор и много пикантен и леко пикантен вкус. Тя ще придаде на ястието неповторим вкус и аромат. Доматите, добавени в края на готвенето, ще добавят допълнителна сочност към месото.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 2-2, 5 кг говеждо ребра
- 1 бутилка червено сухо вино
- 2 с.л. л. зехтин
- 1, 5 с.л. л. прясно
- ситно нарязан розмарин
- 4-5 средни лука
- 3-5 скилидки чесън
- 2 с.л. л. семена от горчица
- 500 гр. Домати от череши или грозде
- смлян черен пипер
- сол
Инструкция за употреба
1
Изплакнете ребрата с течаща студена вода. Изсушете върху хартиена кърпа.
2
Налейте масло в казан и загрейте на среден огън.
3
Подправете месото със сол и черен пипер.
4
Разпределя се на няколко порции, кафяво месо от двете страни за 5-7 минути.
5
Сложете пърженото месо в купа.
6
Увеличете котлона под казана, изсипете виното и доведете до кипене.
7
Огънят трябва да бъде намален и виното да се изпари наполовина.
8
Прикрепете месото към виното, покрийте и поставете във фурната.
9
Задушете 1 час на 170 градуса.
10
Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
11
Розмарин също нарежете на ситно.
12
Нарежете лука с розмарин до тъмно златист лук.
13
Обелете и натрошете карамфила с плоската част на острието на ножа.
14
Добавете чесъна към лука и розмарина.
15
Разбъркайте всичко и сложете в купа с месото. Задушете още 30 минути.
16
След това вземете готовите ребра, сложете ги в казан.
17
Поставете купа със сос на огъня, доведете до кипене и разбъркайте в горчицата.
18
Сол, добавете черен смлян черен пипер и добавете доматите.
19
Доматите могат да се добавят цели или нарязани на половинки.
20
Върнете месото в казана. Покрийте и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън.
21
Сервирайте ребрата с картофено пюре, билки и пресни зеленчуци.