Вече има много начини за приготвяне на зелеви рулца, но любовта към тях не изчезва, а напротив, нараства.
Изберете вашата рецепта
Основни храни и подправки:
- 8-12 големи листа зеле,
- 500 gr. смляно месо (свинско с говеждо месо),
- 1/2 чаша ориз
- 1 яйце
- 1 лук,
- черен пипер
- 2 с.л. супени лъжици брашно
- 3 супени лъжици. супени лъжици разтопена мазнина
- няколко тънки парчета свинска мас за опаковане на тиган,
- солта.
Методът за готвене на зелеви рулца
Листата могат да се вземат само от рохкава глава на зеле. Ако главата на зелето е много гъста, трябва да я нарежете с тесен остър нож по пънчето в дълбочина. Кипнете вода в подходящ тиган, поставете вилици там и гответе за 15 минути. След това отделете листата и отрежете от тях груба, средна жилка.
Сгответе каймата. В тиган в супена лъжица олио запържете лука, добавете сух ориз и ги запържете още малко заедно. Охладете, след това комбинирайте с месо, яйце и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер.
Върху листата на зелето сложете малко кайма, къдрете и завържете с нишки. Сложете зелевите рулца в тиган, облицован с парчета свинска мас, след това добавете малко вода, така че да покрие зелевите рулца 3/4 от височината им в тигана, сол, покрийте и варете около 45 минути. Гответе препечения дресинг от брашно и мазнина, изсипете в зелеви рулца. Преди да подправите с брашно, сложете 2 с.л. супени лъжици доматено пюре.