Фактът, че бобената чорба се възползва от добавянето на перлен ечемик, научих почти случайно, по време на следващия кулинарен експеримент. Оказа се богато, пикантно ястие, което перфектно затопля и насища в студената есен и зима.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - телешка кост
- - 1 консерва червен боб в собствен сок,
- - 80-100 г перлен ечемик,
- - 4-5 крушки,
- - 1-2 моркова.
- - 5-7 картофа,
- - няколко супени лъжици доматен сос,
- - сол, чесън, подправки на вкус.
Инструкция за употреба
1
Гответе телешки бульон. За целта добре измитата телешка кост трябва да се вари във вода поне два часа. Не забравяйте да премахнете пяната навреме, сол и добавете няколко дафинови листа. Когато бульонът е готов, извадете костта и нарежете месото от нея. Може да се добави към готовата супа.
2
Докато се готви месото, обелете лука, морковите и картофите. Приемам много лук, тъй като от известно време наистина се влюбих в луковата чорба заради нейния богат аромат. Ако не сте фен на лука, можете да вземете само няколко лука - това ще бъде напълно достатъчно.
3
Нарязваме ситно лука, настъргваме морковите на едро ренде. Запържете ги в олио до розово сянка (ще се появи в рамките на 10-15 минути).
4
В същото време започнете пържените зеленчуци, ечемика в супата. Гответе за 10 минути. След това добавете нарязаните на кубчета картофи и боб в супата, както и соса, чесъна (по желание) и избраните от вас подправки. Ако харесвате пикантни супи, не се грижете за подправки: в супата от боб със сос те се отварят много органично. Опитайте да не сол: ако не е достатъчно, добавете.
5
Оставете супата да се вари малко преди сервиране. При сервиране можете да украсите ястието с пресни билки.
Полезни съвети
Тази супа може да се приготви на пилешки и постно бульон.