Солянка (селска) е пикантна супа. Домашният халат трябва да включва най-малко пет вида месо. Нито едно ястие в ресторанта не се сравнява с такава супа. И с този аромат това ястие ще накара всички роднини и съседи да забравят за своите дела.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- костна яхния за бульона (броят им се избира произволно);
- 100 г колбаси;
- 100 г варено свинско месо;
- 100 гр. Сурово свинско филе без свинска мас;
- 100 г суров телешки език;
- 100 г варено пилешко месо;
- половин лимон;
- един голям лук;
- два средно големи моркови;
- 200 г масло;
- глава чесън;
- 100 г маслини
- 100 г каперси;
- 100 г пресни гъби;
- 3 литра вода;
- заквасена сметана;
- смлян черен пипер
- сол
- зелените са избрани на вкус;
- голям тиган
- порционни керамични саксии
- тиган.
Инструкция за употреба
1
Поставете тенджера с вода на печката. Сложете яхния в нея и сол. Оставете го да се готви за един час и половина, докато се готви. По това време започнете да подготвяте други компоненти на халаджията.
2
Нарежете на тънки ивици всички налични храни с изключение на маслини и лимон. Опитайте се да запазите всяка сламка с дължина не повече от два сантиметра и ширина и дебелина пет милиметра. Това ще повлияе положително на външния вид и вкуса на супата.
3
Извадете костите от бульона и отрежете месото от тях. Нарежете го на ивици и го оставете настрана. Добавете гъбите в бульона.
4
Разтопете две или три супени лъжици масло в тиган. Запържете морковите и лука в него до златисто кафяво. В същото време потопете нарязания език и свинско месо в тигана. След това започнете предварително загряване на фурната, в нея халаджийката ще стане още по-вкусна.
5
Нарежете жар от лимона, нарежете го на кръгчета и потопете в супата.
6
След лимона сложете нарязаните каперси и колбаси в тигана. След това разбъркайте и запържете лука и моркова в супата. Когато супата отново започне да ври, потопете цели маслини, варено свинско месо и варено пилешко месо в него. След минута добавете нарязан чесън, билки и всички подправки. След това веднага извадете тигана от котлона.
7
Изсипете месото в порционните съдове и ги поставете в предварително загрятата фурна за около десет минути. След това време супата ще е готова. Може да се сервира директно в саксии до трапезата, подправени със заквасена сметана.
Обърнете внимание
Не варете супа, когато е във фурната. в противен случай всичките му съставки могат да се разпарят. Също така, не нарязвайте продуктите на чипс, в противен случай ще получите пюре от супа.
Полезни съвети
Не забравяйте да премахнете пяната, генерирана по време на готвене. Ако искате да се съсредоточите върху вкуса на бульона, гответе супата при силно кипене. И ако възнамерявате да наблегнете на вкуса на месото, направете процеса на готвене бавен.