Въпреки факта, че в новите модни тенденции Манхатън изпреварва останалите, в готвенето, жителите на този остров очевидно предпочитат доказана класика. Чадърът тук не е само домашна супа, но и ястие, което гордо се сервира в най-добрите ресторанти.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - млади картофи - килограм;
- - бекон - 100 грама;
- - бял лук - 2 глави лук;
- - консерви от миди - 600 грама;
- - рибен бульон - 750 милилитра;
- - консервирани домати - 800 грама;
- - зелен черен пипер - 1 брой;
- - целина - 1 дръжка;
- - пресен магданоз - 1 китка;
- - растително масло - 15 милилитра;
- - черен пипер и сол са за предпочитане.
Инструкция за употреба
1
Така че саламурата от миди да не прекъсва целия вкус на чаша, тя трябва да се изцеди, а самите миди да бъдат старателно и няколко пъти измити с топла преварена вода. След това ги нарежете на малки парченца. Ивиците бекон трябва да се нарязват на тънки ивици. След това трябва да приготвите зеленчуците: изплакнете и обелете лука и картофите, отстранете кутията със стъблото и семената от чушката и отрежете горния и долния край на целина. Нарежете всичко на свой ред.
2
В тиган с дебели стени загрейте растителното масло и запържете бекона върху него за няколко минути. Добавете черен пипер, целина и лук, задушете всичко, докато зеленчуците омекнат. Изцедете течността от консервираните домати и ги нарежете на средни филийки. Пригответе топъл рибен бульон и две чаши вряла вода. Добавете всичко това в тиган към зеленчуците и го оставете да заври.
3
Добавете картофите във врящата супа и гответе за около 20 минути. Сега остава да намалите огъня, да подправите чашата. В оригинала ястието е доста силно поръсено с черен пипер. Прехвърлете измитите и нарязани миди в тигана. Задръжте за няколко минути и изключете огъня. Преди да сервирате, трябва да разбъркате чашата, да изсипете в чинии за сервиране и да поръсите с нарязан пресен магданоз.