По метода на приготвяне, по състава на продуктите има много опции за борш, но всеки от тях е добър по свой начин. Една от тях е сибирският борш с кюфтета - много вкусно и питателно ястие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- месни кости за бульона;
- 500 г месо без кости;
- 2 глави лук;
- 1 яйце
- 2 цвекло;
- 1 морков;
- 300 г прясно зеле;
- 5-6 картофа;
- 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре;
- оцет;
- растително масло;
- сол
- пипер
- чесън
- подправки на вкус
- Зелените.
Инструкция за употреба
1
Налейте вода в петлитров тиган, сложете месните кости и поставете на огън. След като пяната се вдигне, отстранете я и когато бульонът заври, намалете котлона.
2
Докато месните кости кипят (около 1, 5 часа), сварете кюфтетата.
3
Вземете месото от говеждо или свинско месо (можете или наполовина), изплакнете обилно, нарежете на малки парченца и преминете през месомелачка.
4
Към каймата добавете ситно нарязания лук, яйцето, солта, черния пипер и разбъркайте добре. Направете от него малки кюфтенца с размер на орех.
5
Сварете кюфтетата в подсолена вода (приблизително 15 минути). След това ги извадете от тигана и оставете настрана.
6
Сега измийте и обелете всички зеленчуци. Нарежете картофите на кубчета, зелевите ленти.
7
Гответе зеленчуците за пържене. Нарежете лука на ситно, настържете морковите и цвеклото на едро ренде.
8
Изсипете малко растително масло в дълбок тиган. Хвърлете нарязан лук в него и запържете за 10 минути, докато стане прозрачен.
9
След това сложете морковите в тигана, а след 5 минути и цвеклото. Варете на слаб огън за 20 минути, като бъркате постоянно.
10
Добавете малко оцет, супена лъжица доматено пюре в тигана и оставете да къкри още 10-15 минути.
11
Когато бульонът заври, отстранете костите. Сложете картофи и зеле в тиган.
12
След 15 минути сложете пърженето в супата и разбъркайте. Сол, черен пипер и добавете подправки на вкус.
13
Начукайте чесъна на ситно (по-добре е да го накълцате, а не го пускате през пресата, по-ароматен е). И нарежете пресни билки: магданоз, копър.
14
Около 10 минути преди супата да се свари, добавете кюфтета, чесън и билки в тигана. Когато супата започне да ври, свалете я от котлона и оставете да вари 15-20 минути.
15
След това разбъркайте добре и изсипете в чинии. Сервирайте със заквасена сметана. Приятен апетит!