Палачинка Курник е класическо руско ястие. Той е харесван както от деца, така и от възрастни. Това е много вкусно и питателно ястие, може да се сервира на празничната трапеза и в обикновена семейна вечеря.
Изберете вашата рецепта
Курник с палачинки в Русия се смяташе за празнично ястие, тъй като всеки ден не се готви. Седмица на маслодайни култури или фестивал за есенна реколта, сватба - това е основният момент да се почерпите с деликатен пай с пилешка каша, гъби и, разбира се, палачино тесто.
Процесът на неговото приготвяне е разделен на няколко етапа, всеки от които отнема значително време. Затова домакинята често готвела курник с дъщерите си, които разбирали основите на приготвянето на това ритуално ястие от детството.
За да приготвим курника трябва:
- Палачинки за всяка рецепта
- Кайма с пилешко месо - 300 g
- Лук - 1-2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Ориз - 0, 5 чаши
- Гъби - 300 g
- зеленина
За соса:
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- Пилешки бульон - 2 чаши
- Крем - 0, 5 чаши
За смазване на жълтъка - 1 бр.
подготовка
По време на печенето палачинките оставете 2-3 с.л. супени лъжици тесто, добавете към тях брашно, докато консистенцията на тестото се изпича. От него ще направим „капак“ за нашия курник.
- Гъбите и лукът се нарязват на ситно и се запържват.
- Сварете ориза до готовност. Добавете морковите, настъргани на едро ренде, и ситно нарязаните зелени. Разбъркайте добре.
- Кайма, пържено в растително масло.
Приготвяне на сос
1 супена лъжица. смилате лъжица масло с брашно, изсипете бульона и сметаната. Разбъркайте добре до гладкост и сложете на малък огън, като разбърквате до сгъстяване (до точката на заквасена сметана).
Поставяне на курника:
- На дъното на висока форма сложете 2 палачинки, намажете със сос.
- На следващо място, редувайте палачинка - гъби - палачинка - ориз - палачинка - месо, докато съставките свършат. Намазваме всеки слой със сос.
- От останалото тесто за палачинка разточете кръг с дебелина 0, 5 см и го покрийте с пиле. Завъртете краищата на тестото навътре.
- Намажете пилето с яйцето и сложете във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.
- Хери за палачинки е готов!
