Ако някога сте ходили в китайски ресторант и сте опитвали патладжан в сладко-кисел сос, бъдете сигурни, че следващия път, когато поръчате точно това ястие. Китайският патладжан е не само вкусен, но и екзотичен. Опитайте се да готвите това ястие у дома, изненадайте гостите и домакинството си и повярвайте ми, никой няма да остане безразличен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- патладжан 2 бр.
- сладък пипер 1 бр.
- растително масло 50 мл.
- захар 2 с.л. лъжици
- нишесте 3-4 с.л. лъжици
- соев сос 50 мл
- оризов оцет 1 супена лъжица. лъжица (на вкус)
- чесън 2 скилидки
- сол
- вода
Инструкция за употреба
1
Измийте и обелете патладжана. Нарежете ги на пръстени с дебелина 1 см. Разделете всеки пръстен на 4 или 6 части, в зависимост от размера на патладжана. Поставете получените парчета в съд, напълнете с вода и поръсете със сол, така че патладжанът да даде сок и да загуби излишната горчивина. Оставете ги за 30-40 минути. Не се тревожете, ако водата стане тъмнокафява. Това е спецификата на патладжана.
2
След 40 минути изцедете водата, изплакнете патладжаните и сложете върху кърпа, за да премахнете излишната влага.
Вземете голяма плоска чиния, сложете патладжан върху нея в един слой, поръсете отгоре нишесте и разбъркайте.
3
Изсипете растително масло в дълбок тиган, най-добре, уок, а когато е горещо, изсипете в него нишестени патладжани. Препоръчително е зеленчуците да лежат в тиган в един слой за равномерно пържене и така, че парчетата да не залепват едно за друго. Когато патладжаните имат златист оттенък, извадете ги от тигана. Опитайте да вземете зеленчуци с минимално количество олио. За целта е най-добре да използвате обикновена лъжица с прорези.
4
Нарежете чушките на зърна на едри парчета и запържете в останалото олио за 5 минути. Пиперът не трябва да се пържи, той остава полупечен. След като всички зеленчуци се запържат, ги поставете обратно в тигана.
5
Дойде ред на соса. В отделна купа смесете соевия сос с 50 милилитра вода и добавете чаена лъжичка нишесте, гроздов оцет, захар. Вкусът на соса трябва да е сладък и кисел. Тъй като соевият сос, в зависимост от компанията, е много различен, варирайте количеството захар и оцет в соса.
6
Сложете тиган с варени зеленчуци на среден огън и, като разбърквате соса, го изсипете в тигана. Сега вашата задача е периодично да разбърквате ястието, така че сосът да не стане лепкав и да придобие гъста, прозрачна консистенция. Довежда се до кипене и се отстранява от котлона. Опитваме, ако желаете, добавяме. Ястието може да се сервира, както горещо, така и студено. Приятен апетит!
Полезни съвети
Ако нямате оризов оцет у дома, можете да го замените с грозде или сухо вино.
Свързана статия
Бързо предястие от корейски патладжан - чудесно допълнение към постното меню